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Zertifikatslehrgang Care Gastronom IHK
4. Mai 2015 - 4. Februar 2016
Die Weiterbildung hat zum Ziel, Köche für die besonderen Aufgaben innerhalb der Pflegeeinrichtung zu sensibilisieren. Care Gastronomen vernetzen die fachlichen Kompetenzen der Hotellerie und Hospitality mit der Gerontologie.
Inhalte sind u. a.:
– Grundsätze der Altersplanung und Alterspolitik
– Alter als Lebensphase
– Gerontologische Modelle
– Esskultur im Alter
– Ernährungsphysiologische Grundlagen
– am Lebensende
– Krankheiten und Diäten
– Essen als basale Stimulation
