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Oranienburger Milchwirtschaftlicher Grundlehrgang
1. Juni 2015 - 5. Juni 2015
Die Milchwirtschaft in Deutschland sieht sich mehr denn je einem zunehmenden Fachkräftemangel ausgesetzt. Dieser hat u.a. zur Folge, dass die Personalrotation innerhalb eines Unternehmens zumimmt bzw. Mitarbeiter/innen aus anderen Branchen in der Milchwirtschaft beschäftigt werden müssen.
Der Milchwirtschaftliche Grundlehrgang setzt hier an, in dem er in idealer Weise Basiswissen aus den Bereichen Produktqualität und Qualitätssicherung vermittelt und Einblicke in die technologischen Abläufe zur Herstellung von Sauermilchprodukten, Butter und Schnittkäse ermöglicht.
Erstmalig greift der Milchwirtschaftliche Grundlehrgang auch Themen der Ökonomie der Milchwirtschaft auf und vermittelt Zusammenhänge des nationalen und internationalen
Milchmarktes. Die Lehrgangskonzeption ist in dieser Form neuartig. Die fachliche Gesamtleitung obligt Michael Behr (MLUA ) und Prof. Dr. Holger D. Thiele (ife Institut).
