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Update Recht: Nationales und EU-Recht, Richtlinien in der Gemeinschaftsverpflegung
6. Oktober 2011
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Erhalten Sie einen Überblick zum aktuellen Rechtsstand und geplanten Veränderungen. Anhand von Beispielen wird die Umsetzung in die Praxis dargestellt und erläutert.
Inhalte sind: Neuerungen im nationalen Hygienerecht, die Leitlinie von Caritas und Diakonie, die überarbeitete DIN 10506 Lebensmittelhygiene-Gemeinschaftsverpflegung sowie Entwicklungen rund um die Kennzeichnung von Speisen und Getränken und Diäten (z. B. neue Anforderungen bei Diabetes oder Mangelernährung)