Im Rahmen der Seminarreihe werden einzelne Erfolgsfaktoren eines Best Practice-Verpflegungsbetriebs vorgestellt. Inhalte: - Küchenplanung: Neubau, Umbau oder Modernisierung von Verpflegungsbetrieben mit Konzept - Moderne Speisenverteilung im Wandel der Zeit - Rationalisierungspotenziale durch Prozessmanagement: Akutelle Anforderungen und Lösungsansätze in der Gemeinschaftsverpflegung

Neue, kreative Ideen - einzigartige Cateringkonzepte und frische/verrückte Buffetvariationen: Friedel Hentrich bietet eine Mischung aus Elementen der klassischen Küche und modernen, frischen Nuancen. Inhalte: - Buffetvariationen für besondere Anlässe mit einem Hauch von junger, verspielter Gourmetküche - Kochschulung von drei bis vier Gerichten - inklusive Rezeptmappe & Leihschürze Achtung! Teilnehmerzahl: 25 Personen

Ernährung, Bewegung und Stressmanagement - das sind zentrale Schlagworte im Hinblick auf ein Betriebliches Gesundheitsmanagement (BGM). Mittelpunkt der Veranstaltung ist das Thema Ernährung in Bezug auf eine gesundheitsfördernde Betriebsverpflegung. Programmauszug: - In Form - Deutschlands Initiative für gesunde Ernährung und mehr Bewegung (Ministerialdirektor Bernhard Kühnle, BMELV) - Die Bedeutung eines BGM für Unternehmen (Prof. Dr. Bernhard Badura, Universität Bielefeld, Fakultät für Gesundheitswissenschaften) - Job&Fit als Bestandteil des BGM - DGE-Qualitätsstandards für die Betriebsverpflegung (Christina Zimmermann, DGE) - Humoristische Impulse -…

Planung, Organisation und Umsetzung kreativer Ideen mit dem Sous Vide-Verfahren in der gehobenen Gastronomie, Hotellerie sowie in gehobenen Betriebsrestaurants. Zubereitung eines kompletten Menüs auf Sous Vide-Basis sowie von Wokgerichten für den Frontcooking-Bereich.

Die Tagung thematisiert die Rolle und Bedeutung, die Zukunftsperspektiven, Schwerpunkte, Bezeichnungen und Profile von Hauswirtschaft und Haushaltswissenschaft. Interaktiv werden neue Perspektiven, Wege und Möglichkeiten diskutiert. Inhalte: - Branding oder Re-Branding? - Die Marke Hauswirtschaft neu definieren und/oder beleben - Wer zu vielseitig ist, kann nicht eindeutig sein! Das Profil der Hauswirtschaft schärfen - Haushaltswissen 2020! Berufliche Perspektiven in Hauswirtschaft und Haushaltswissenschaft - (Wie) Gehören wir zusammen? Wissenschaft und Praxis im Dialog - Die neue Lust auf Hauswirtschaft! Hauswirtschaftliche Themen setzen…

Im Mittelpunkt stehen rentable Planungen von Wäschereien in Altenheimen und Krankenhäusern. Gastreferent ist u. a. Martin Lutz, Geschäftsführer vom Forschungs- und Prüfinstitut Facility Management(FIGR).

Während des halbtägigen Seminars, das Entwicklungen im Arbeitsrecht beleuchtet, erhalten die Teilnehmer mit Hilfe prägnanter Praxisbeispiele anschauliche Lösungsansätze für rechtliche Fragen aus dem Berufsalltag und werden über anstehende gesetzliche Änderungen informiert. Das Seminar unterstützt dabei, schwere, finanziell belastende Fehler zu vermeiden und erläutert rechtlich einwandfreie Vorgehensweisen, z. B. bei fristloser Kündigung, Abmahnungen von Auszubildenden, Minusstunden oder Kündigungsschutz während der Elternzeit. Die Teilnehmer haben zudem die Gelegenheit, sich unter professioneller Leitung mit anderen Personalverantwortlichen auszutauschen.

Einen Schwerpunkt der Veranstaltung bildet der Bereich des Mitarbeiterwesens. Die Themenpalette reicht dabei vom Umgang mit leichstungsschwachen Mitarbeitern, dem Eingliederungs- und Fehlzeitenmanagement, der Entwicklung von unternehmensspezifischen Kompetenzmodellen bis hin zu: "Sie wollen wissen, wo ihr Team steht?" Die neuen Vorgaben der Rückverfolgbarkeit, der Rückstellproben sowie der neuen Trinkwasserverordnung werden ebenso behandelt, wie die aktualisierte Allergenkennzeichnung, die zum Dezember 2014 in Kraft tritt. Darüber hinaus wird der Bereich des Einkaufs berücksichtigt.