Seminarinhalte sind u. a. die Erwartungen der Gäste, der Umgang mit sich und anderen, positive Gestaltung des Aufenthaltes, Grundregeln positiver Kommunikation, die Wirkung der Körpersprache

Inhalte: Begriffsbestimmung CRS, PMS, GDS sowie Extranet Funktionen und ihre Notwendigkeiten; Distributionskanäle Global Distribution Systems (GDS) und Internet Distribution Systems (IDS); Kosten und Aufwand (Kommissionen, Systemgebühren und Personaleinsatz); Ratenprogramme der IDS-Portale (Retail, Merchant, Opaque); Zahlungsmethoden; Listing - und Marketingoptionen sowie Globalisierung des Marktes

Gießen, Ziehen und Blasen der süßen Masse sowie die Herstellung von individuellen Tortendekoren und Skulpturen.

Die einzelnen Arbeitsschritte im Bezug auf die Zubereitung von Haus- und Wildgeflügel werden ausführlich dargestellt. In diesem Seminar werden exklusive Produkte vorgestellt und die vielfältigen Zubereitungsarten trainiert. Ein besonderer inhaltlicher Aspekt ist der Einsatz von Käutern und Gewürzen. Inhalte: Verarbeitung von Taube, Poularde, Wachtel und Ente; Herstellung von gefüllten Geflügelteilen sowie Geflügelgerichte als Vor- und Hauptspeise

Dieses Seminar beeinhaltet den direkten Bezug zwischen Praxis und Theorie der Ernährungslehre. Dabei werden interessante und aktuelle Fragestellungen aus den Themenbereichen Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Mineralstoffe und Vitamine bearbeitet. Jedes Experiment beginnt mit einer kurzen theoretischen Einführung in die Thematik. Auf dieser Grundlage basieren dann die jeweiligen Versuche, die im Schulungsalltag mit einfachen Mitteln durchzuführen sind. Die Ergebnisse vieler Versuche enthalten Hinweise für die Zubereitung von Speisen sowie Erkenntnisse bezüglich der gesunden Ernährung. Inhalte: Nachweis der chemischen Elemente Nachweis der Löslichkeit…

Im Leben älterer und pflegebedürftiger Menschen sind Essen und Trinken wesentliche Bestandteile der Lebensqualität und Grundlage zur Erfüllung körperlicher, aber auch psychosozialer Bedürfnisse. Im fortgeschrittenen Alter können jedoch Veränderungen auftreten, die einen selbstbestimmten, selbstverständlichen und genussvollen Umgang mit Speisen und Getränken beeinträchtigen. Das gilt für Bewohner, die mangelernährt und pflegebedürftig sind, genauso wie für Bewohner,die unter einer veränderten Wahrnehmung leiden (Demenz).Seminarziele: - Mit Hilfe eines kurzen Check-ups erhalten Sie den Überblick über relevante Diätkostformen.- Sie erarbeiten gemeinsam Ernährungsleitlinien für die…

Live die faszinierende Garvielfalt, die exzellente Speisenqualität sowie die enorme Arbeitserleichterung erleben - alles mit einfachster Bedienung des CONVOTHERM Combi Dämpfers. Kochen, Backen, Grillen, Frittieren, Cook & Chill, Bankett,Tipps und Anregungen von erfahrenen Küchenmeistern

Inhalte sind u. a. Analysieren des eigenen Zeitverhaltens, Hinterfragen von Vorlieben und alten Gewohnheiten, Erkennen von "Zeitfressern", Stör- und Stressfaktoren; Ziele setzen als Ausgangspunkt einer erfolgreichen Zeitplanung, Lang-, mittel- und kurzfristige Ziele, Zielinhalte benennen, Ziele klar und messbar machen; Prioritäten finden und festlegen, Unterscheiden zwischen "dringend" und "wichtig", Erkennen der "Dringlichkeitsfalle"; Richtig planen - konkret umsetzen, Einsatz von Arbeitshilfen und Techniken