Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV präsentiert neue Entwicklungen im Bereich Verarbeitungsmaschinen und Verpackungstechnik auf dem VVD-Anwenderforum des Fraunhofer IVV Dresden. Das Forum findet unter dem Titel „Bediener-Assistenzsysteme für Verarbeitungsmaschinen – Konzepte & Visionen“ am 26. September 2017 in Dresden statt und richtet sich an Anwender und Hersteller von Verarbeitungs- und Abfüllanlagen. Trotz modernster Technik und Maschinen ist der Mensch aus der Produktion nicht wegzudenken. Damit lange Stillstandzeiten und hohe Ausschussmengen verhindert werden, müssen Produktionsprozesse stabil und effizient…

Die H. Jürgen Kiefer GmbH bietet am 28./29. september ein Seminar zum Thema Fundamental- und Chartanalyse der Agrarmärkte an.

Ziel des Seminars ist es, Köche auf die „Problematik“ dieser Gästegruppe sensibel zu machen, um die Ernährung der betroffenen Bewohner/Patienten zu verbessern. Die Teilnehmer lernen die verschiedenen Konsistenzstufen der Nahrung kennen. Ergänzend präsentiert ein Anbieter von Convenience-Produkten zur Ernährung bei Kau- und Schluckstörungen sein Portfolio.   Inhalte: Einführung in das Thema Dysphagie (Kau- und Schluckbeschwerden) unterstützt von einer Logopädin (Fachrichtung Dysphagie) – Anatomie des Kauapparates – Praktische Übungen: - Wie fühlt ein Mensch mit Kau- und Schluckbeschwerden - Vorbeugende einfache…

Bei diesem Kurs lernen Sie Typisches der französischen Pâtisserie kennen: Kleintorten für 4, 6 oder 8 Personen, ansprechend dekoriert, Desserts in Terrinenform oder im Glas als geschmackliche und optische Highlights. Die Zusammenstellung verschiedener Komponenten, ob fruchtig oder schokoladig, ist ebenso Thema wie das Überziehen, Sprühen und Ausdekorieren der Torten/ Tarts oder Desserts. Aus den erlernten Rezepturen können Sie weitere eigene Kreationen entwickeln.   Inhalte: – Herstellung von Biskuits und Massen – Füllungen: Mousse-Schokolade, Früchte, Cremes – Einsetzen und Fertigstellen von…

Die Teilnehmer erfahren, wie sie – mithilfe der Geräte des Herstellers – die Qualität ihrer Speisen verbessern und dabei auch noch Geld, Zeit und Energie sparen. Thematisiert werden die einfache Bedienung sowie die Vielseitigkeit und Leistungsfähigkeit der Geräte.

Auf internationaler Ebene zeigt sich ein zunehmender Trend zur unternehmerischen Bewertung von Umweltwirkungen, der in Wissenschaft und Wirtschaft intensiv vorangetrieben wird. Der Global Nature Fund bringt diese Diskussion am 5. Oktober nach Deutschland. Unternehmen verschiedener Größe wie Hugo Boss, Metro, Allianz und Eosta, ein internationaler Obst- und Gemüsegroßhändler, beleuchten in Vorträgen und Workshops verschiedene Ansätze, Instrumente und Innovationen im Bereich Naturkapital. Die vom Umweltbundesamt und vom Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit geförderte Konferenz legt den Fokus auf praktikable…

Dieses Seminar vermittelt die Herstellung von Petits Fours und Kleingebäck von klassisch bis modern sowie die Fertigstellung mit Überzügen und Dekoren. Die Einsatzmöglichkeiten von Pâtisserie-Minis sind vielfältig: als süßes oder pikantes Fingerfood, zum Verkauf, als Begleiter zu Wein, Kaffee oder Tee, als süßer Abschluss nach dem Dinner.Inhalte:– Herstellung von Teigen und Massen– Rationelle Herstellungsweisen– Pikantes oder süßes Fingerfood– Füllungen und Cremes– Verschiedene Glasuren/Überzüge– Dekore– Individuelles Fertigstellen– Vorratshaltung und Mise en place

Die Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der Technischen Universität München in Freising-Weihenstephan e.V. und der Verband Weihenstephaner Milchwirtschaftler, Bio- und Lebensmitteltechnologen e.V. laden zur Weihenstephaner Milchwirtschaftlichen Herbsttagung 2017 ein.