Unter Anleitung eines erfahrenen RATIONAL Küchenmeisters lernen Anwender der Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung die Garvielfalt, Speisenqualität, die einfache Handhabung und enorme Arbeitserleichterung mit dem SelfCooking Center® kennen.

Konkrete Anregungen, wie Ernährungsbildung in der Kita ganz praktisch aussehen kann, gibt diese Fachtagung "Tischlein deck dich" der Sektion Niedersachsen der DGE, die gemeinsam mit dem LandesSportBund Niedersachsen e. V., der Deutschen BKK, sowie der Landesvereinigung der Milchwirtschaft Nds. e. V. veranstaltet wird. Neben entwicklungs- und ernährungspsychologischen Erkenntnissen werden verschiedene Projekte vorgestellt. Erzieherinnen und Erzieher sowie Multiplikatoren aus den Bereichen Ernährung, Gesundheit und Sport erhalten viele neue kreative Ideen für ihre tägliche Arbeit mit Kindern - sei es auf spielerischem…

Erfahrene Rational Küchenmeister geben Tipps für den Umgang mit dem SelfCooking Center und zeigen auf wie ein optimaler Tagesablauf aussehen kann. Darüber hinaus erhalten Sie hilfreiche Tipps für das Garen mit dem SelfCooking Center sowie den Einsatz des richtigen Zubehörs. Die Academy Rational bietet zudem die Möglichkeit Wissen aufzufrischen oder neue Mitarbeiter nach einem Personalwechsel auf die Rational-Technologie zu schulen.

Herstellen und Arbeiten mit Modellierschokolade und Kuvertüre. Giessen, Schneiden und Biegen von Schokoladeteilen. Kakaomalerei. Verschiedene Schokoladen-Sprühtechniken. Schaustück-Aufbau.

Dieses Seminar ist besonders gut geeignet für Betriebe, die einen Einstieg ins Cateringgeschäft planen. Sie erfahren, wie Sie Caterings erfolgreich akquirieren, kalkulieren und verkaufen. Thematisiert werden u. a. Grundlagen des Caterings, Kalkulationsgrundlagen und Ermitteln von Zusatzkosten, praktische Tipps für die Durchführung, Nachbereitung der Veranstaltung, Logistik: Wie sind die Möglichkeiten für den Transport der Speisen nach HACCP-Grundlagen?

Moderne und zeitgemäße Herstellung von Süßspeisen für Buffets und für das Anrichten auf Tellern: Vermittlung von Grundrezepte, Zubereitung von Süßspeisen für Tellergerichte, Buffetplatten oder den Süßspeisewagen; Herstellung von Tellerdekorationen aus Schokolade, Brandteig, Zucker etc. Zubereitung von Gebäck als Süßspeisenbeilage.

Was ist „wirkliche“ Motivation? Wirksamer Weg, Mitarbeiter zu motivieren. Mit Motivation das Betriebsklima und die Unternehmensidentifikation steigern. Wie sich ein klarer Führungsstil motivierend auf die Mitarbeiter und das Team auswirkt. Verbale und non-verbale Stimmigkeit im eigenen Führungsstil. Die Führung auch wirklich übernehmen. Vermeidbare Demotivation. Teams richtig besetzen, führen und fördern. Üben mit vielen Praxissituationen, Rollenspielen und Videofeedback.

Vermittelt werden wirtschaftliche, ökologische und gesundheitliche Aspekte von Bio-Lebensmitteln, Produktion und Lagerung, Ablauf der Bio-Zertifizierung sowie Anforderungen an die Warendokumentation.