Die 14. VDMA Wasser- und Abwassertagung widmet sich dem Thema „Wassertechnik für die Getränke- und Lebensmittelindustrie“ und legt im Jahr der drinktec, Weltleitmesse für die Getränke- und Liquid-Food-Industrie, den Fokus auf eine Branche, in der Wasser als Roh-, Betriebs- und Hilfsstoff eine essentielle Bedeutung besitzt und hinsichtlich Wasseraufbereitung wie Abwasserbehandlung spezifische Reinigungsleistungen zu erbringen sind.   Die Fachabteilung Wasser- und Abwassertechnik des VDMA-Fachverbandes Verfahrenstechnische Maschinen und Apparate setzt damit ihre erfolgreiche Veranstaltungsreihe „Aus der Praxis…

Gewürze entdecken und erschmecken – mit Food-Pairing & -completing dem (Koch-)alltag mehr würze verleihen   Lassen Sie sich nach einer theoretischen Einleitung und einer Sensorik-Basisschulung in die praktische Welt der Gewürze entführen. Die bewusste Verkostung bekannter und vielleicht noch unbekannter (Trend-)Gewürze schärft die Sinne und regt die Kreativität im (Koch-)Alltag an. Sie erstellen Gewürzprofile und lernen die Beschreibung der Aromatik kennen. Die gewonnenen Sinneserkenntnisse setzen wir in die Praxis um. Kombinieren und experimentieren ist hier das Motto.   • Grundlagen…

Es handelt sich hierbei um einen Intensiv Workshop zum Thema Surf & Turf und Wein. Edle Fleischprodukte und hochwertige Seafoodartikel werden kombiniert und in vielfältiger Art mit erlesenen Weinen verkostet. Freuen Sie sich auf erlesene Edelteile vom Rind, amerikanische Flanksteaks, Tomahawksteaks, Hummer,Langusten, XXXL Riesengarnelenschwänze, Sashimi, Thunfisch, Octopus und mehr. Erlesene Weine ergänzen die Premiumprodukte. Exklusive Weinverkostungen mit erlesenen Weinen und fachkundiger Beratung begleiten das Seminar. Theoretisches Fachwissen und Produktinformationen werden mit praktischer Anwendung und Zubereitung verknüpft. Verkaufsargumente und Rezepte runden…

Trends der zeitgemäßen Küche mit Olivenöl. Vakuum garen unter Berücksichtigung der á la carte Küche mit Cross Over–Einflüssen. Fingerfood, Snacks und vegetarische Komponenten für Food Trucks. Mit Sous-Vide-Garen wird eine traditionelle Garmethode mit neuester Technik präsentiert. Heute wird das Verfahren in allen Top Gastronomien eingesetzt, um die Zutaten Aromaversiegelt, bei der für das jeweilige Lebensmittel individuellen Garzeit zuzubereiten. Das Ergebnis uüberzeugt durch hervorragende Beschaffenheit und feinen Geschmack. Kombiniert mit exotischen Gewürzen und Ölen entstehen geschmacksintensive, leicht umsetzbar und vielseitig verwendbare…

  Die Teilnehmer erfahren, wie sie – mithilfe der Geräte des Herstellers – die Qualität ihrer Speisen verbessern und dabei auch noch Geld, Zeit und Energie sparen. Thematisiert werden die einfache Bedienung sowie die Vielseitigkeit und Leistungsfähigkeit der Geräte.

Der LANDESVERBAND BAYERISCHER UND SÄCHSISCHER MOLKEREIFACHLEUTE UND MILCHWIRTSCHAFTLER E.V. (LBM) wird am 3. und 4. Mai 2017 in Herrieden seinen traditionellen Käsereitechnologischen Sonderlehrgang veranstalten.

Trends der zeitgemäßen Küche mit Olivenöl. Vakuum garen unter Berücksichtigung der á la carte Küche mit Cross Over–Einflüssen. Fingerfood, Snacks und vegetarische Komponenten für Food Trucks. Mit Sous-Vide-Garen wird eine traditionelle Garmethode mit neuester Technik präsentiert. Heute wird das Verfahren in allen Top Gastronomien eingesetzt, um die Zutaten Aromaversiegelt, bei der für das jeweilige Lebensmittel individuellen Garzeit zuzubereiten. Das Ergebnis uüberzeugt durch hervorragende Beschaffenheit und feinen Geschmack. Kombiniert mit exotischen Gewürzen und Ölen entstehen geschmacksintensive, leicht umsetzbar und vielseitig verwendbare…

Erleben Sie LIVE unter Anleitung eines FRIMA Küchenmeisters die faszinierende Garvielfalt, exzellente Speisenqualität, die einfache Handhabung und enorme Arbeitserleichterung mit dem VarioCooking Center MULTIFICIENCY®. Kochen, braten, frittieren, sous-vide garen und vieles mehr steht auf dem 2-stündigen Programm!