Der LANDESVERBAND BAYERISCHER UND SÄCHSISCHER MOLKEREIFACHLEUTE UND MILCHWIRTSCHAFTLER E.V. (LBM e.V.) veranstaltet vom 24. bis 28.Sptil 2017 seinen traditionellen Molkereitechnologischen Grundlehrgang in Kempten.

Die ersten zwei Tage des Kurses bieten eine Einführung in die Kunst des Obst & Gemüseschnitzens und eine Erklärung zu den benötigten Werkzeugen. Von kleinen Tellerdekorationen bis zu schönen Schaustücken für Büffets schnitzen Sie Objekte aus Obst & Gemüse von einfachem bis mittlerem Schwierigkeitsgrad. Alle Materialien sind im Kurspreis inbegriffen. Ebenfalls inbegriffen ist das Lehrbuch "Tischdekorationen aus Obst und Gemüse..." Die zweiten 2 Tage beschäftigen wir uns mit dem Schnitzen diverser ganzer Melonen und steigern uns hierbei im Schwierigkeitsgrad. Alles…

Erlernen aller grundlegenden Schokoladentechniken, mit dem Ziel, effektvolle Dekore und Schoko-Schaustücke als Blickfang herzustellen.   Inhalte sind u. a.: - Gießen, Schneiden und Biegen von Schokoladenteilen - Arbeiten mit Gießformen und Hilfsmitteln - Effekte mit Schokoladenfarben - Kakaomalerei

Wer nicht führt, wird vorgeführtFrüher hat es ausgereicht, dass der Chef einfach „Chef“ war. Seine Autorität wurde akzeptiert. Die Mitarbeiter heute sind komplizierter: Sie erkennen „Autorität“ als einzige Grundlage eines Führungsanspruches nicht mehr an. Sie wollen „auf Augenhöhe“ angesprochen werden. Beteiligung an Entscheidungsprozessen oder Teamarbeit, aber auch eigenverantwortliche Arbeit nahe am Kunden verlangen von dem, der in der Führungsverantwortung steht, eine Vielzahl von situationsbedingten Varianten und Alternativen im Führungsstil. Zusätzlich bieten wir im Anschluss an das Seminar die Möglichkeit eines…

Ratten, Mäuse, Schaben und Fliegen gehören nicht in die Nähe von Lebensmitteln und schon gar nicht in einen lebensmittelproduzierenden Betrieb. Die professionelle Schädlingsprävention und -bekämpfung erfordert ein fundiertes System und Kenntnisse über die Schädlinge, damit der Betrieb „sauber“ bleibt. Das Fresenius-Seminar „Schädlingsbekämpfung“ am 25. April 2017 in Dortmund vermittelt das Rüstzeug aus Theorie und Praxis für ein funktionierendes und rechtssicheres Schädlingsmanagement im Betrieb.

Das Hacker-Pschorr Kochlabor Erweitern Sie Ihr kulinarisches Angebot mit TV-Koch Hans Jörg Bachmeier   Klassiker wie Schweinebraten oder Leberknödelsuppe beherrschen Sie aus dem Effeff. Wie wäre es mit einer kreativen Erweiterung Ihrer Speisekarten? Die Zutaten liegen quasi vor der Haustür: Steigern Sie die Attraktivität Ihres Hauses mit den unbegrenzten Möglichkeiten der alpenländischen Küche und überraschen Sie Ihre Gäste mit neuen Angeboten.   Eigene Ideen entwickeln, bekannte Gerichte neu interpretieren, die aktuellen Food-Trends kennenlernen – der bekannte bayerische Fernsehkoch Hans Jörg…

Jeder kennt die Gefahr – die Psyche und der Körper eines Jeden können unter Stress leiden, was auch zu schwerwiegenden Konsequenzen führen kann. Die Entwicklung von Resilienz auf individueller und Organisationsebene gibt hier Unterstützung und Hilfe. Sie reflektieren Herausforderungen und Ressourcen Ihres Alltags, arbeiten individuelle Stressoren aus und lernen Strategien zur Stärkung der eigenen physischen und psychischen widerstandsfähigkeit kennen. Verbessern Sie Ihre Work-Life-Balance und stärken Sie sich mit einem gesunden Lebensstil für den Alltag. • Reflexion über Herausforderungen und Ressourcen…

Fisch & Krustentiere Praxisrelevante Themen anschaulich erklärt   Was ist das Besondere an Plattfischen? Warum haben Langusten keine Scheren? Wie bereitet man Hummer und Co. richtig zu? Das und vieles mehr erfahrt ihr in unserem Workshop für Nachwuchsköche. Vom richtigen Filetieren über die geeignete Garmethode bis hin zum kreativen Anrichten – nach diesem Tag seid ihr dem Profikoch ein ganzes Stück näher gekommen.   Seminarinhalte - Warenkunde zu verschiedenen Fischen und Krustentieren - Filetieren von Rund- und Plattfischen - Der…