Qualität ist kein Zufall Schnell und effektiv: Entwickeln Sie ein Qualitätsmanagement-Konzept für Ihren Betrieb   Sie wissen es ja selbst am besten: Gastronomiebetriebe sind Wirtschaftsunternehmen, die sich in einem hart umkämpften Markt behaupten müssen. Qualität zu servieren, wird dabei zunehmend zum Erfolgsfakor. Lernen Sie in diesem Seminar, Ihre Gäste mit einem ehrlichen und leidenschaftlichen Konzept sowie einer konsequenten Haltung zum Thema Qualität zu überzeugen.   Dabei ist der Weg zu einem langfristigen und individuellen Qualitätsmanagementkonzept recht einfach. Anhand praxiserprobter Konzepte…

  An die Verpflegung kranker, aber auch gesunder älterer Menschen werden spezielle Anforderungen gestellt. Essen soll mehr als nur gesund sein und gut schmecken. Schwerpunkte des Seminars sind die Betrachtung körperlicher Veränderungen im Alter, vollwertige Ernährung sowie die Krankheitsbilder Demenz und Mangelernährung.   Dabei werden gemeinsam Ernährungslösungen erarbeitet. • Körperliche Veränderungen im Alter, demografische Entwicklung in Deutschland, Energie- und Nährstoff bedarf älterer Menschen • Vollwertige Ernährung von älteren Menschen und deren Umsetzung in der Gemeinschaftsverpflegung (Qualitätsstandards der DGE) • Betrachtung…

Damit hergestellte Lebensmittel gesundheitlich unbedenklich sind, müssen Bestimmungen zur Lebensmittel-, Betriebs- und Personalhygiene eingehalten werden. Laut § 12 Arbeitsschutzgesetz hat ein Arbeitgeber die Pflicht, seine Beschäftigten im Bereich Arbeitssicherheit, Gesundheits- und Brandschutz regelmäßig und in ausreichendem Maß zu unterweisen. Die Vorgaben müssen dann praktisch und organisatorisch in die Arbeitsabläufe eingebunden werden. • Hygieneanforderungen, Personalhygiene inkl. Händehygiene • Grundlagen Mikrobiologie • Tätigkeits- und Beschäftigungsverbote nach § 42 des Infektionsschutzgesetzes (IfSG) • Grundlagen Arbeitssicherheit und Brandschutz • Gefährdungsbeurteilung, Gefahrstoffverzeichnis, Sicherheitsdatenblätter

Jeder kennt die Gefahr – die Psyche und der Körper eines Jeden können unter Stress leiden, was auch zu schwerwiegenden Konsequenzen führen kann. Die Entwicklung von Resilienz auf individueller und Organisationsebene gibt hier Unterstützung und Hilfe. Sie reflektieren Herausforderungen und Ressourcen Ihres Alltags, arbeiten individuelle Stressoren aus und lernen Strategien zur Stärkung der eigenen physischen und psychischen widerstandsfähigkeit kennen. Verbessern Sie Ihre Work-Life-Balance und stärken Sie sich mit einem gesunden Lebensstil für den Alltag. • Reflexion über Herausforderungen und Ressourcen…

In seinen Seminaren führt Arthur Felger jeden Anfänger Schritt für Schritt in das ABC der Gemüse- und Früchteschnitzkunst ein. Gelehrt wird eine Schnitztechnik,die thailändische, japanische und chinesische Elemente vereint. Sie kombiniert die Vorteile aller asiatischen Schnitztechniken mit einer europäischen Handhabung.   Inhalte: – Herstellen eines kleinen Schaustücks und Tellergarnituren – Schnitzen von Chrysanthemen, Rosen und Rosenknospen mit Kronenblättern – Schnitzen von einem Pinguin und Sonnenblumen – für unsere Kinder: Schnitzen von Schmetterlingen und Gurkenfrosch und vieles mehr

Den Teilnehmern (alle Mitarbeiter und Azubis der Küche) wird in diesem Seminar aufgezeigt, wie sich die Kosten in der Küche zusammensetzen. Sie werden darauf sensibilisiert, künftig bei der Zubereitung der Speisen die Kosten mit zu berücksichtigen.Inhalte:– Definition der verschiedenen Kostenin der Küche– Kostenverteilung in der Abteilung Küche– Zusammenspiel von Wareneinsatz und Personalkosten– Kalkulationsschema zur Preisfindung unter Berücksichtigung von Waren und Arbeitskosten– Berücksichtigung der Waren- und Arbeitskosten bei der Kalkulation– Kalkulation mit Kalkulationsfaktor und Deckungsbeitragsvariante– Berechnung von Putz- und Garverlusten– Vergleichsrechnung…

Mit kreativen Menüvorschlägen für 4 Wochen wird bewiesen, wie leicht und mühelos Sie abwechslungsreich kochen. Erfahren Sie mehr über gesundheitsbewusste, kindergerechte Ernährung und lernen Sie, mit welchen Tricks Sie Lieblingsgerichte neu interpretieren. Wir geben Ihnen Tipps zur Kalkulation. Außerdem zeigen wir Ihnen, wie Sie mit Cook & Chill noch effizienter arbeiten und mit den richtigen Rezepten Zeit und Geld sparen.

Die Grundsätze ordnungsgemäßer Buchführung (GoBD) sind eine optimale Unterstützung bei Ihrer Betriebsführung. Bringen Sie Leben in Ihre Buchhaltung. Vereinfachen Sie Prozesse und reduzieren Sie Ihre Verwaltungsaufgaben!Außerdem ist das die Messlatte, an denen Sie das Finanzamt misst. Halten Sie die GoBD nicht ein, kann das Finanzamt Ihren Umsatz schätzen – und das wird möglicherweise teuer. Erfahren Sie, wie Sie Ihr Unternehmen genial einfach steuern, und begegnen Sie gleichzeitig einer Betriebsprüfung entsprechend gelassen.   • Neue Härtefallregelung, Registrierkassenpflicht bis 1.1.2020, Kassenvarianten •…