Mayonnaise vegan? - Hülsenfrüchte machen es möglich   Von vegetarisch bis vegan – ein Highlight auf jeder Speisekarte. Was sich hervorragend für eine abwechslungsreiche und leckere Verwendung in der veganen und vegetarischen Küche eignet, erfahren Sie hier. Mit neuen Rezeptideen können Sie selbst kreativ werden. Wir zeigen Ihnen in diesem Seminar, wie schnell abwechslungsreiche Menükomponenten hergestellt werden können. Lernen Sie die Vielfältigkeit der Möglichkeiten kennen und erfahren Sie, mit welchen Tricks Sie große Ergebnisse erzielen können. Sie gehen mit viel…

Nach dem Megatrend „Bio“ rückt nun das übergreifende Thema „Nachhaltigkeit“ zunehmend in den Fokus von Kunden und Käufern. Ihre Ansprüche an Industrie und Handel zu Faktoren wie „ökonomisch“, „ökologisch“ und „sozial“ stehen im Mittelpunkt des zweiten „Lebensmittelforums“, zu dem die BIS Wirtschaftsförderung Bremerhaven am 25. und 26. Oktober 2016 in Bremerhaven einlädt. Während „Bio“ sich auf Themen wie gesunde Ernährung und eine schonende, naturnahe Produktion von Lebensmitteln konzentriert, umfasst Nachhaltigkeit wesentlich mehr. Die Bandbreite reicht von den ökologischen Aspekten aus…

Gemeinsam analysieren wir Ihre Situation aus interner und externer Sicht, bewerten das abgelaufene Jahr und erarbeiten anschließend Ihren Fahrplan für das kommende Jahr. Dabei vereinbaren wir qualitative und quantitative Ziele, strukturieren Ihren Fahrplan nach den 4 Kernaufgaben des Marketing und schließen mit einem konkreten Aktionsplan ab, der die Umsetzung der Jahresziele sicherstellt. Der Jahreszielplan als Navigationssystem für Ihren Unternehmenserfolg   Seminarinhalt Wo wollen wir hin? Wo stehen wir jetzt? Die Routenplanung - so erstellen Sie Ihren Fahrplan für das kommende…

Fisch in seiner Vielfalt und zahllosen Varianten erweitert zukünftig Ihre Speisekarte. In diesem Seminar lernen Sie alles rund um den Fisch, aber auch die Krustentere, kennen: Sie sind bestens gerüstet für eine professionelle Zubereitung dieses gesunden Lebensmittels.   Inhalte: - Fisch und Krustentiere: Arten, Einteilung, Verwendung, saisonale Besonderheiten und Güteklassen - Einkauf, Herkunft, Qualitätsbeurteilung und richtige Lagerung - Vorbereitung, Filetieren, Zerlegn udn Basis-Zubereitungen - Pochiren, Dämpgen, Räuchern und Beizen - Ausgefallene Ideen, neue Produkte, wiederentdeckte regionale Arten und Klassiker

Am 26. Oktober findet in Holdorf das ENFIT-Seminar zum Thema Lebensmittelsicherheit in der Supply Chain statt. Info: enfit.eu

Ahoi - fangfrischer Fisch kommt auf den Tisch Der regelmäßige Fischverzehr ist unabdingbar für eine ausgewogene Ernährung. Haben auch Sie Lust auf Alternativen zum klassischen Sahne-Hering und möchten Sie Ihre Kunden begeistern? Wir liefern Ihnen die Argumente, warum Fisch essen so wichtig für die menschliche Ernährung ist. Gesundheit & Fisch, Fette & Öle werden hier betrachtet. Neben der Warenkunde und den gesundheitlichen Argumenten, die für den Fisch sprechen, lernen Sie den praktischen Umgang von Frischfisch sowie von Schalen- und Krustentieren…

Kita- und Schulverpflegung – was und wie Kids essen wollen und sollen   An die optimale Verpflegung von Kindern/Schülern werden viele Anforderungen gestellt. Das Essen muss schmecken und trendig sowie ernährungsphysiologisch ausgewogen sein. Nicht zuletzt bestimmt die Atmosphäre im Speiseraum, ob das Essen gerne gegessen wird. Von großer Bedeutung ist natürlich der Preis – für Betreiber, Eltern und Schüler. Jede Schule oder Kita ist individuell und das Essensangebot sowie die Rahmenparameter müssen den Gegebenheiten angepasst werden.   Ein ganzheitliches Konzept,…

Registration is now open for the 5th EHEDG World Congress on Hygienic Engineering & Design which will take place 2-3 November 2016 at MCH Messecenter Herning in Herning, Denmark. The must-attend biennial event offers a unique opportunity for food, pharmaceutical and cosmetics manufacturers and processing and packaging equipment suppliers to interact and access global expertise through the European Hygienic Engineering & Design Group’s (EHEDG) expanding worldwide network.   Designed to educate, equip and empower delegates, EHEDG’s flagship event is set…