Die SUSMILK Konferenz "Lösungen für eine nachhaltige Milchverarbeitung" gibt Unternehmen und Fachbesuchern die Möglichkeit, sich über neue Lösungen, Technologien und Trends zu informieren, Kontakte auch im B2B-Bereich auf- und auszubauen und neue Perspektiven in Expertengesprächen zu teilen und weiter zu entwickeln.     Der Hauptgedanke des gemeinschaftlichen Projekts „Re-design of the dairy industry for sustainable milk processing“ (SUSMILK) lag darin, die gesamte Prozesskette für Milch und Milchprodukte im Bezug auf den Wasser- und Energieverbrauch zu analysieren und zu optimieren. Das…

Dieses theoretische Seminar richtet sich an Köche, die in ALten- und Pflegeheimen für die Verpflegung älterer Menschen zuständig sind. An die Ernährung kranker aber auch gesunder äterer Menschen werden spezielle Anforderungen gestellt.   Inhalte: - Optimale Ernährung im Alterungprozess - WElche altersbedingte Veränderungen erleb unser Organismus - welche Anpassung in der Ernährung macht einen Sinn - Gesunderhaltende Ernährung im Alter - Sensorische Aspekte der Ernährung - Mangelernährung - Ernährungsprobleme älterer Menschen - Ernährung für Demente - Praktische Beispiele für den…

Auf dem 4. Fresenius Praktikertagung „Pulver & Schüttgut“ treffen sich Produktions- und Verfahrenstechnik-Verantwortliche aus der ganzen Lebensmittelindustrie und diskutieren aktuelle Themen rund um Sicherheit (vor allem Staub-Ex-Schutz), Hygiene und Qualität sowie viele Praxisberichte zur Produktentwicklung und Verfahrensoptimierung. Denn: Die Verarbeitung „trockener“ Produkte hat ihre eigenen Herausforderungen. Das Besondere an dieser Tagung ist die Branchen-Fixierung auf „trockene“ Produkte. So sind praxis- und realitätsnahe Vorträge und Diskussionen gewährleistet.

Nahrungsergänzungsmittel: Fresenius-Fachtagung gibt Überblick über Trends und Entwicklungen Kaum ein Thema bewegt die Lebensmittelbranche wie Nahrungsergänzungsmittel. Am 27. und 28. September 2016 treffen sich Branchenexperten auf einer Fresenius-Fachtagung speziell zu Nahrungsergänzungsmitteln in Köln. 17 Fachvorträge beleuchten Trends im Produktdesign, aktuelle Rechtsfragen und neue Herausforderungen bei Analytik und Freigabe. Die neue Novel Food-Verordnung ist ebenso Thema wie die richtige Formulierung von gesundheitsbezogenen Werbeaussagen für Botanicals (Zutaten aus exotischen Pflanzen und Pflanzenteilen). Ein eigener Tagungsblock widmet sich der Kennzeichnung und Bewerbung von…

Die “Highlights” des Tages sind für Heimbewohner die Mahlzeiten. Hier zeigt der engagierte Koch, wie wichtig ihm die Bewohner sind. Das Essen soll für Auge und Gaumen ein Genuss sein und muss bedürfnisgerecht zusammengestellt werden. Das ist nicht immer einfach, besonders dann nicht, wenn Bewohner unter motorischen Störungen leiden und das Essen zur Last wird. In diesem Seminar lernen die Teilnehmer verschiedene Zubereitungsformen kennen, damit Dysphagiepatienten ohne Risiko und mit Genuss essen können.     Inhalte: - Basiswissen Kau- und…

Kita- und Schulverpflegung – was und wie Kids essen wollen und sollen   An die optimale Verpflegung von Kindern/Schülern werden viele Anforderungen gestellt. Das Essen muss schmecken und trendig sowie ernährungsphysiologisch ausgewogen sein. Nicht zuletzt bestimmt die Atmosphäre im Speiseraum, ob das Essen gerne gegessen wird. Von großer Bedeutung ist natürlich der Preis – für Betreiber, Eltern und Schüler. Jede Schule oder Kita ist individuell und das Essensangebot sowie die Rahmenparameter müssen den Gegebenheiten angepasst werden.   Ein ganzheitliches Konzept,…

Im Rahmen der Freisinger Tage informiert das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV am 28./29.9.2016 auf dem Seminar „Konformität von Lebensmittelverpackungen“ über aktuelle Entwicklungen zur Bewertung und Untersuchung der lebensmittelrechtlichen Konformität. Die Veranstaltung findet in Kooperation mit der Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie und Verpackung e.V. (IVLV) im Institutsgebäude in Freising statt. Die Teilnehmer erhalten einen Überblick über die gesetzlichen Anforderungen und wertvolle Hilfestellung für die Umsetzung in der Praxis. Die thematischen Schwerpunkte sind „Non-Intentionally Added Substances (NIAS)“ sowie Projekte zur Minimierung…