Laut Antoine de Saint-Exupery ist „die Sprache die Quelle aller Missverständnisse“. Wenn Menschen miteinander sprechen, entstehen durch unterschiedliche Standpunkte, Interessen und Auffassungen oft Missverständnisse oder gar Streit. Je emotionaler ein Gespräch wird, desto schwieriger ist der Weg zurück auf eine sachliche Ebene. Hier gilt es, die alltäglichen Fallen zu entdecken, in die man nur allzu leicht tappen kann. Erfahren Sie, was gute Kommunikation ausmacht und wie Sie Ihre Gesprächsziele erreichen. Zusätzlich bieten wir im Anschluss an das Seminar die…

Das 21. Ahlemer Käse-Seminar steht unter dem Themenfeld – Der Käsemarkt und Einflüsse durch Intervention – Milch als Fitmacher und in der modernen Lebensmittelwirtschaft – Biofilme und Mikroflora in der Käseherstellung – Dichtigkeitskontrollen bei Verpackungen – Flexible Produktionstechnologien – Rückstandsanalytik in MilchproduktenVeranstalter ist wieder der Fachverband der Milchwirtschaftler in Niedersachsen und Sachsen-Anhalt – Bildungswerk – GmbH.

"E-Procurement - elektronischer Einkauf" findet auch in der Geschäftswelt der Care-Einrichtungen immer weitere Verbreitung und höhere Akzeptanz. Doch welches EDV-System passt am besten zu meiner Einrichtung? Das Web-basierende EDV-Tool BOS (Bestell- und Organisationssystem) der P.E.G. ist eine neurale Bestellplattform. Abwicklungsprozesse in der Beschaffung werden damit deutlich vereinfacht, der gesamte Einkauf wird damit transparent.   Das Praxistreffen gibt allen Interessenten von BOS die Möglichkeit, das System in einer Live-Präsentation ausgiebig in seinen Funtionen und Möglichkeiten kennenzulernen.   Themenschwerpunkte: - BOS-System und…

In diesem Seminar wird deutlich gemacht, welche Anforderungen auf die Küchenleitung zukommen. Beispiele aus der Praxis zeigen Wege auf, diesen neuen Bestimmungen zur Kennzeichnung loser Ware gerecht zu werden.Inhalte sind:- Neue Vorgaben des Lebensmittelrechts ab 2014- Allergenkennzeichnung für lose Lebensmittel- Kreuzallergene- Produktionstechniken- Ausgabeformen- Kenntnisse zu HACCP

2-Tages-Seminar „Bankett“   Mit welchen Menüs Sie Ihre Gäste ohne viel Aufwand überzeugen und Zielgruppe gleichzeitig den Gewinn steigern, zeigen wir Ihnen in diesem zweitägigen Seminar.   Lernen Sie neue Rezepte und sämtliche Formen des Finishing® kennen, mit denen Sie Bankette neben dem laufenden Betrieb meistern. Erfahren Sie, wie Sie iLevelControl® unterstützt und wie Sie die Spezialitäten Ihres Hauses gekonnt einbringen.  

Als Grundlage für eine passende Personalberechnung muss man wissen, wieviel Zeit für die Aufgabenbewältigung benötigt wird. Darüberhinaus ist es eine der wichtigsten Aufgaben von Führungskräften, verantwortlich mitzur Verfügung stehenden Zeitressourcen umzugehen. Wie viele Mitarbeiter habe ich und wie viele Mitarbeiter brauche ich? Wie berechne ich den tatsächlichen Bedarf? Hinterfrage ich regelmäßig die hinterlegten Diestzeiten? Habe ich auch immer die richtige Person am richtigen Ort? Lernen Sie in diesem Seminar die wichtigsten Faktoren kennen, die bei der Personalberechnung, bei der Einsatzplanung…

Ob kochen, backen, grillen oder frittieren, ob Cook & Chill, Bankett, GV oder Gastronomie – mit einfacher Bedienung gelingt all das mit den Convotherm Combi Dämpfern. Küchenmeister verraten Tipps und geben Anregungen für den Alltag.

Am 15. und 16. September 2016 organisiert das Zentrum für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie (ZLV) wieder sein jährliches Verpackungssymposium in den perfekt geeigneten Räumen der Hochschule Kempten. Neue Technologien und bemerkenswerte Innovationen aus allen Bereichen der Wertschöpfungskette werden sowohl in Vorträgen und ergänzenden Diskussionen als auch im großzügigen Ausstellungsbereich präsentiert.   Das Konzept des ZLV, interdisziplinäres Wissen kompakt zu vermitteln, macht das Verpackungssymposium zu dem Treffpunkt für die gesamte Wertschöpfungskette industriell hergestellter und verpackter Lebensmittel.   Die einzigartige Atmosphäre auf dem…