Fünfte Internationale Konferenz „Residues of Food Contact Materials in Food“ der Akademie Fresenius am 16. und 17. Juni 2016 in Köln   Neues zu Regulierung, Testmethoden, Toxikologie und Risikobewertung       Was ist neu und wissenswert auf dem Gebiet der Lebensmittelkontaktmaterialien? Mit dieser Frage beschäftigt sich die jährliche Fachkonferenz „Residues of Food Contact Materials in Food“ der Akademie Fresenius, die dieses Mal vom 16. bis 17. Juni 2016 in Köln stattfindet.   Die Konferenz teilt sich in diesem Jahr in vier…

Die Lebensmittelproduktion der Zukunft setzt darauf, mit modernsten Fertigungsverfahren wettbewerbsfähig zu bleiben und gleichzeitig die Umweltbelastungen zu minimieren oder am besten ganz zu vermeiden. Ein wichtiger Bestandteil werden die zukünftigen Möglichkeiten der Datenverarbeitung und Datennutzung sein. Das DLG-Forum FoodTec informiert über die intelligente Vernetzung von Energie und präsentiert Praxisbeispiele zur Optimierung des Stromlastenmanagements sowie effiziente Technologien zur Strom-, Wärme und Kälteversorgung. Info: www.dlg.org

Das ENFIT-SEMINAR: Lebensmittelsicherheit in der Supply-Chain in Theorie und Praxis behandelt am 16. Juni in Holdorf unter anderem diese Themen: • Qualitätssicherung beim Transport von Rohstoffen und Lebensmitteln - Granulate, Pulver und Flüssigkeiten - in Tankwagen, Silofahrzeugen, Tank-Containern, IBC’s, Kesselwagen, Kühl- und Kofferfahrzeugen. • Kritische Punkte (CCP’s) an Transportbehältern und deren Kontaminationsrisiken (Schadstoffe, Allergene) • Lebens- und Futtermittelunternehmer. Was bedeuten das im Sinne der EU-Verordnungen: Lebensmittelsicherheit 178-2004, Lebensmittel- und Futtermittelhygiene 852, 853 für Produzenten, Logistiker, Reinigungsanlagen und Hersteller von Lebensmittel-Transportbehältern? …

Ahoi - fangfrischer Fisch kommt auf den Tisch Der regelmäßige Fischverzehr ist unabdingbar für eine ausgewogene Ernährung. Haben auch Sie Lust auf Alternativen zum klassischen Sahne-Hering und möchten Sie Ihre Kunden begeistern? Wir liefern Ihnen die Argumente, warum Fisch essen so wichtig für die menschliche Ernährung ist. Gesundheit & Fisch, Fette & Öle werden hier betrachtet. Neben der Warenkunde und den gesundheitlichen Argumenten, die für den Fisch sprechen, lernen Sie den praktischen Umgang von Frischfisch sowie von Schalen- und Krustentieren…

Immer mehr Menschen meiden Fleisch- und Wurstwaren, manche streichen sogar alle tierischen Lebensmittel aus dem Speiseplan. Sei es aus ideologischen, ethischen oder gesundheitlichen Gründen. Die Gäste, die sich für diese Ernährung entschieden haben, erwarten ein attraktives und ansprechendes Angebot, ohne verzichten zu müssen. Speziell in Betrieben, Kliniken und Heimen wird diese Art der Ernährung immer stärker nachgefragt. Mit diesem Seminar zeigen wir Ihnen, worauf Sie bei der Speisenplanung und der Herstellung von vollwertiger, vegetarischer oder veganer Kost achten müssen.Seminarziele:- Sie…

Am 22. und 23. Juni 2016 treffen sich die Qualitätsverantwortlichen der Lebensmittel-Industrie erneut in Köln zur bereits achten Fresenius QS-Leiter Tagung. Das Programm rankt sich rund um die Themen:   UPDATE LEBENSMITTELRECHT: Was ist neu? Was ist für Unternehmen relevant? Wir bringen Sie auf den aktuellen Stand und erläutern kurz und praxisnah, was lebensmittelrechtlich für Sie als QS-Verantwortlicher wichtig ist.   RISIKOMANAGEMENT: Welche Grenz- und Schwellenwerte sind relevant? Was ist zu tun, wenn analytisch „unerwünschte Stoffe“ im Produkt nachgewiesen werden?…

    Qualitätsverantwortliche in der Lebensmittelindustrie müssen viele unterschiedliche Aspekte im Blick behalten. Das Spektrum reicht von der Absicherung importierter Rohstoffe, über sensorische Prüfungen, Allergenmanagement und Food Compliance bis hin zum Monitoring von Rückständen und Kontaminanten, Fremdkörpermanagement und Schädlingsbekämpfung. Welche Fragen des Arbeitsbereichs aktuell besondere Aufmerksamkeit verdienen, verdeutlicht die achte „QS-Leiter Tagung“ der Akademie Fresenius am 22. und 23. Juni 2016 in Köln.   Zu den Themen des Praktikertreffens gehören unter anderem Vorträge aus den Bereichen Food Compliance (mit den…

Bei geriatrischen Bewohnern oder Patienten spielen Essen und Trinken eine sehr große Rolle. Die Verbesserung der Lebenssituation und die Vorbeugung einer Mangel- oder Unterernährung sind wichtige Themen. Die Anforderung an die Ernährung dieser Menschen ändert sich stetig und gleichzeitig wächst das Angebot der Lebensmittel für die Betroffenen.   Seminarziele: - Erarbeitung von Ernährungsrichtlinien für die hauseigene Verpflegung der Bewohner bei Mangelernährung, Demenz sowie Kau- und Schluckstörungen. - Sicherer Umgang mit Nahrungsergänzungs- und Bindemitteln. - Erfahrungsaustausch mit anderen Seminarteilnehmern.   Seminarinhalte:…