2-Tages-Seminar "Bankett"   Mit welchen Menüs Sie Ihre Gäste ohne viel Aufwand überzeugen und Zielgruppe gleichzeitig den Gewinn steigern, zeigen wir Ihnen in diesem zweitägigen Seminar.   Lernen Sie neue Rezepte und sämtliche Formen des Finishing® kennen, mit denen Sie Bankette neben dem laufenden Betrieb meistern. Erfahren Sie, wie Sie iLevelControl® unterstützt und wie Sie die Spezialitäten Ihres Hauses gekonnt einbringen.

LBM-Laborpraktikum 2016 am Lehr- Versuchs- und Fachzentrum für Milchanalytik TriesdorfDas Laborpraktikum wendet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Bereiche Labor und Oualitätssicherung. Der Schwerpunkt liegt in der Vermittlung praktischer Fertigkeiten. Die Teilnehmer wenden erprobte und neuartige Methoden an, führen die Untersuchungen durch und werten Ergebnisse aus. Ein Rahmenprogramm in angenehmer, kollegialer Atmosphäre trägt zu einem guten Seminarerfolg bei.

Die Teilnehmer erhalten detaillierte Einblicke in Hygienestrategien, die Betriebsorganisation und Temperaturkontrolle. Außerdem werden die Umsetzungen der gesetzlichen Bestimmungen ausführlich dargestellt und anhand von Praxis-Beispielen erläutert.   Inhalte sind u. a.: - Hygieneschulung nach IFSG - Gefahrenanalyse - Betriebsinterne Schulungen durchführen

Der Energieverbrauch soll im Gebäude und in der Produktion kontrolliert und verringert werden, im Sondermaschinenbau ist meistens "Energieeffizienz" noch kein Optimierungsfaktor. Das will die Tagung "EdA 2016 - Energieeffizienz durch Automation" in Wien am 7. April 2016 thematisieren. Im Rahmen der Tagung "EdA2016" werden in wesentlichen Fragen behandelt: •             Wo liegen betriebliche Einsparpotentiale? •             Wie effizient sind Produktionen und Gebäude? •             Wie kann ein Betrieb effizienter gemacht werden? •             Welche gesetzlichen Bestimmungen sollen eingehalten werden? •             Welche Hardware und Software…

Moderne Küchenabläufe und eine frische, natürliche Texturgebung in zubereiteten Speisen ohne tierische Inhaltsstoffe. Lernen Sie neue einzigartige Texturgeber in diesem Workshop kennen und sein Sie einer der ersten, der seinen gesamtenKüchenablauf auch ohne Allergene meistert. Sie kochen ein kompett veganes 3-Gang-Menü und erlernen den spielend einfachen Umgang mit BASIC textur.   Inhalte: - Sichere Handhabung bei der Texturierung von kalten oder warmen Suppen oder Saucen - Emulgieren ohne Ei und Senf für Dressing und Dips - Vitamin- und mineralschonende Texturierung…

Erfolgreiches Effizienz- und Zeitmanagement   Stellen Sie die Effektivität und Effizienz Ihrer bisherigen Tätigkeit auf den Prüfstand. Dies gilt insbesondere im Hinblick auf die Bewältigung von Mehrarbeit – oft mit weniger Personal. Wurden übergeordnete Prioritäten gesetzt und ist vereinbart worden, wie diese behandelt werden sollen? Wie reagieren Sie richtig bei unerwarteten Ereignissen? Nur wenn sich alle Beteiligten bei ihrer Arbeit der Prioritäten bewusst sind und sich an den Vereinbarungen orientieren – jetzt, heute, morgen – führt der Einsatz zeitsparender Strategien…

Richtig handeln, wenn es drauf ankommt: Das neue Intensivseminar „Notfallmanagement im Lebensmittelunternehmen“ der Akademie Fresenius ist als Praxistraining für den Umgang mit Produktkrisen und anderen Ereignisfällen konzipiert. Dabei auch inklusive: Praxisnahe Workshops zur professionellen Kommunikation in heiklen Situationen.   Das Seminar kombiniert Fachvorträge, Fallbeispiele und Workshops. Der erste Veranstaltungstag steht dabei im Zeichen von grundlegenden Fakten zum Notfall- und Krisenmanagement in der Lebensmittelindustrie, stellt Erfahrungen zum Thema vor und beinhaltet eine Gruppenübung zum Notfallmanagement, bei der konkrete Handlungsvorschläge für den…

  Ob kochen, backen, grillen oder frittieren, ob Cook & Chill, Bankett, GV oder Gastronomie – mit einfacher Bedienung gelingt all das mit den Convotherm Combi Dämpfern. Küchenmeister verraten Tipps und geben Anregungen für den Alltag.