Diabetes mellitus ist gekennzeichnet durch eine chronische Erhöhung des Blutzuckers, verbunden mit dem Risiko für schwere Begleit- und Folgeerkrankungen. Mit dem Grundseminar werden den Teilnehmern alle wichtigen aktuellen Eckdaten zu Diabetes mellitus vermittelt.   Inhalte sind u. a.: - Klassifikationen des Diabetes mellitus - Blutzuckernormwerte; Richtige Deutung der Blutzuckerwerte (Vor, nach dem Essen) - Therapie des Diabetes mellitus - Grundlagen der Ernährung und Bewegung    

Die Milchwirtschaft in Deutschland sieht sich mehr denn je einem zunehmenden Fachkräftemangel ausgesetzt. Dieser hat u.a. zur Folge, dass die Personalrotation innerhalb eines Unternehmens zumimmt bzw. Mitarbeiter/innen aus anderen Branchen in der Milchwirtschaft beschäftigt werden müssen. Der Milchwirtschaftliche Grundlehrgang setzt hier an, in dem er in idealer Weise Basiswissen aus den Bereichen Produktqualität und Qualitätssicherung vermittelt und Einblicke in die technologischen Abläufe zur Herstellung von Sauermilchprodukten, Butter und Schnittkäse ermöglicht. Erstmalig greift der Milchwirtschaftliche Grundlehrgang auch Themen der Ökonomie der…

Der Milchwirtschaftliche Grundlehrgang vermittelt in idealer Weise Basiswissen aus den Bereichen Produktqualität und Qualitätssicherung und gibt Einblicke in die technologischen Abläufe zur Herstellung von Sauermilchprodukten, Butter und Schnittkäse. Erstmalig greift der Milchwirtschaftliche Grundlehrgang auch Themen der Ökonomie der Milchwirtschaft auf und vermittelt Zusammenhänge des nationalen und internationalen Milchmarktes. Die Lehrgangskonzeption ist in dieser Form neuartig. Die fachliche Gesamtleitung obligt Michael Behr (MLUA) und Prof. Dr. Holger D. Thiele (ife Institut).

  Das praxisnahe Seminar knüpft an die bestehenden Hygienevorschriften an.   Inhalte sind: - Neue gesetzliche Grundlagen - Aufbau Rückverfolgbarkeit - Kennzeichnung Allergene - Gentechnik - Dokumentation - Vorgaben für die eigene Schulung - Diätverordnung - Health-Claims-Verordnung

  Den FlexiChef aus dem Hause MKN live erleben: In Theorie und Praxis zeigen die MKN-Spezialisten, dank welcher technischen Features dieses flexible Gargerät sich besonders für die Profiküche eignet.

Aufgrund der großen Nachfrage bietet das Haus der Technik in Essen einen weiteren Termine für das Seminar   Hygiene-Anforderungen an Planung, Errichtung, Betrieb und Instandhaltung von Verdunstungskühlanlagen   Schulung mit Prüfung und VDI-Zertifikat oder VDI-Bescheinigung zum Nachweis der erfolgreichen Teilnahme an der Schulung VDI 2047-2 am 3.6.15 in Essen

HDT Seminar mit Prüfung und VDI Zertifikat am 3.6.2015 in Essen     Rückkühlwerke und Kühltürme sind in der Industrie und bei großen Gebäuden weit verbreitet. Trotz vieler Vorsichtsmaßnahmen bilden sich in diesen Anlagen häufig Legionellen. Konstruktionsbedingt werden diese dann rasch weit verbreitet. Es besteht also für die Betreiber von Verdunstungskühlanlagen akuter Handlungsbedarf zur Vermeidung von Legionellen und Pseudomonaden. Seit neuestem gibt es eine neue Hygiene Richtlinie und zwar die VDI 2047 Blatt 2 "Rückkühlwerke - Sicherstellung des hygienegerechten Betriebs…

In Gruppen wird ein Workflow für konzeptionelles Catering erarbeitet, der es den Teilnehmern und seinem Team künftig ermöglichen soll, Konzepte für Aktionen einfach umzusetzen.   Inhalte sind: - Ist-Zustand der Verpflegungsleistung von Klinik- und Heimküchen in Bezug auf Optik und Darstellung – Analyse und Erfahrungsaustausch - Küche und Service als Marketingfaktor Ihrer Einrichtung - Das Auge isst mit - Entwicklung neuer Ideen für die Angebotsform - Speisenpräsentation – Optik und Angebotsform - Wie wertet man mit kleinen praktikablen Tricks Frühstück,…