Das Seminar versetzt die Teilnehmer in die Lage, betriebswirtschaftliche Kennzahlen zu verstehen und richtig mit ihnen umzugehen. Sie erhalten einen Einblick in Bilanz, Gewnn- und Verlustrechnung, Jahresabschluss sowie interne und externe Rechnungslegung.

Dieses Seminar vermittelt anschaulich, lebhaft und in einer für Nicht-Kaufleute verständlichen Sprache mit praxisorientierten Beispielen das Basiswissen und die Systematik der Buchführung, Bilanzierung und Kostenechnung sowie des daraus entstehenden Zahlenwerks. Fachbegriffe werden erklärt und Instrumente vorgestellt. So wird es möglich, Bilanzen, betriebswirtschaftliche Auswertungen und Kennzahlen besser zu begreifen und zu beurteilen. Das erworbene Basiswissen und Fachvokabular sind Grundlagen für Gespräche mit Controllern, Vorgesetzten oder der Geschäftsführung und es es erleichtert, und verbessert die Zusammenarbeit mit dem Steuerberater.

Das Seminar stellt die Anforderungen an Projektleiter in den Vordergrund. Die Teilnehmer erfahren, wie sie die Kommunikation mit verschiedenen Projektpartnern meistern, interne Organisationsprozesse gestalten sowie Aufgaben an andere Teammitglieder delegieren und bei Anzeichen von Problemen intervenieren.

Mit der für Ende 2014 geplanten Umsetzung der neuen Lebensmittelinformationsverordnung soll die Sicherheitfür Verbraucher erhöht werden. Für alle, die in Restaurantbetrieben und Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungentätig sind, ergeben sich dadurch neue Herausforderungen beim Allergiemanagement. In diesem Seminarwerden die relevanten rechtlichen Aspekte vorgestellt und ihre Umsetzung im Betrieb praxisnah vermittelt.Seminarinhalte- Basiswissen: Lebensmittelallergien- Allergeninformation laut Lebensmittelinformationsverordnung- Deklarationspflichtige Allergieauslöser: Steckbriefe- Allergenarmes Kochen und Allergenmanagement- Gestaltung von Speisenplänen bzw. Speisenkarten mit praktischen Beispielen- Kommunikation mit dem allergischen Gast- Gute Hygienepraxis (GHP) zur VerringerungDie Fortbildung schließt mit dem…

Fachtagung Ernährung und Hauswirtschaft„Ernährung und Hauswirtschaft – Herausforderungen und Chancen zwischen Heterogeni-tät, Inklusion und Profilbildung“ Fachreferent/innen aus Theorie und Praxis präsentieren Konzepte und Ergebnisse aus Forschungs- und Praxisprojekten zu:- Zukunftsperspektiven und Bildungsmöglichkeiten rund um das Thema „Inklusion“ in Schule, Betrieb und Hochschule,- fachdidaktischen Fragestellungen zur Förderung und Unterstützung der Lehramtsausbildung an konkreten Beispielen,- Transfermöglichkeiten von Projektergebnissen einer Nachhaltigkeitsbildung in die Berufsbildung und deren Analyse.

Die Konferenz vermittelt im Vorfeld der Anuga FoodTec Trends im Milchpulver- und Molkenproduktemarkt und informiert über Membrantrennverfahren etc.

Die muva Kempten veranstaltet im Vorfeld der Anuga FoodTec am 23./24. März 2015 in Köln die 2. internationale Fachkonferenz Trenn- und Trockungstechnologien für Milch und Molke.

Bei älteren Menschen, Hochbetagten und geriatrischen Patienten sind Mangel- und Unterernährung weit verbreitet. Die Anzeichen dafür werden von den Betroffenen selbst, Angehörigen, Betreuenden oder auch im Pflegealltag oft nicht früh genug erkannt. In dem Seminar werden die wesentlichen Ursachen altersassoziierter Ernährungsprobleme aufgezeigt und Maßnahmen zur Verbesserung der Ernährungssituation bei älteren und hochbetagten Menschen besprochen. Die in Senioreneinrichtungen lebenden älteren Menschen stehen im Fokus dieses Seminars.Seminarinhalte- Altersdefinitionen und -theorien, demografische Veränderungen - Altersassoziierte Veränderungen von Organen und Organsystemen - Energie- und…