Sensorik ist die Wissenschaft vom Einsatz menschlicher Sinnesorgane zu Prüf- und Messzwecken. Sie ist heute aus der Produktentwicklung und Qualitätssicherung nicht mehr wegzudenken. Die Sensorik kann wie chemische, mikrobiologische und physikalische Methoden zur Lösung wichtiger Aufgaben beitragen. Das Messinstrument ist der Mensch. Er kann ausgebildet und regelmäßig geschult, objektive und wiederholbare Ergebnisse erzielen.- Neue DIN- und ISO-Normen und zukünftige Entwicklungen- Analytische Sensorik- Auswahl von Testpersonen- Aufbau eines Panels- Theorie und praktische Anwendung mit statistischer Auswertung- Ausblick auf Möglichkeiten zur Weiterentwicklung…

Das Seminar vermittelt Methoden und Instrumente des erfolgreichen Projektmanagements. Anhand von Übungen aus der betrieblichen Praxis erfahren die Teilnehmer, wie sie diese optimal einsetzen, um ihre Projekte zukünftig effektiver planen, steuern und überwachen zu können.

Das Seminar stellt die Anforderungen an Projektleiter in den Vordergrund. Die Teilnehmer erfahren, wie sie die Kommunikation mit verschiedenen Projektpartnern meistern, interne Organisationsprozesse gestalten sowie Aufgaben an andere Teammitglieder delegieren und bei Anzeichen von Problemen intervenieren.

Thematisiert werden Voraussetzungen, Kriterien und Methoden für eine erfolgreiche Kommunikation mit Kollegen und Mitarbeitern. Das Seminar eignet sich auch als Inhouse-Veranstaltung.

Neu aufgenommen in ihr Fachprogramm hat die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) im kommenden Jahr ein Tagesseminar zur FSSC 22000–Zertifizierung.  Es findet am Mittwoch, 11. Februar 2015,  im DLG-Sensorikzentrum in Frankfurt am Main statt und richtet sich an Mitarbeiter und Führungskräfte des Qualitäts- und Hygienemanagements von Lebensmittelproduzenten.   Die FSSC 22000-Zertifizierung ist ein weltweit anerkannter Nachweis für ein umfassendes Lebensmittelsicherheits-Managementsystem. Es genießt hohe Akzeptanz im internationalen Handel und in der weiterverarbeitenden Industrie. Händler und Verbraucher stellen heute hohe Anforderungen an…

Erwerb von mehr Professionalität im Umgang mit Nähe und Distanz, so wie eigene Abgrenzungsmechanismen erlernen - durch praktische Übungen.   Inhalte u. a.: - Kommunikationszonen - Kommunikationsebenen - Nähe und Distanz im Kontakt mit Patienten, Bewohnern etc.

Die Teilnehmer erfahren, was sie für den sicheren Umgang mit Allergenen in ihrem Betrieb wissen müssen.   Inhalte sind u. a.: - Unterscheidung Allergie, Pseudoallergie und Unverträglichkeit - Krankheitsbild und ernährungstherapeutische Maßnahmen bei verschiedenen Allergien und Intoleranzen - Kennzeichnung der Allergene

Mit der für Ende 2014 geplanten Umsetzung der neuen Lebensmittelinformationsverordnung soll die Sicherheitfür Verbraucher erhöht werden. Für alle, die in Restaurantbetrieben und Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungentätig sind, ergeben sich dadurch neue Herausforderungen beim Allergiemanagement. In diesem Seminarwerden die relevanten rechtlichen Aspekte vorgestellt und ihre Umsetzung im Betrieb praxisnah vermittelt.Seminarinhalte- Basiswissen: Lebensmittelallergien- Allergeninformation laut Lebensmittelinformationsverordnung- Deklarationspflichtige Allergieauslöser: Steckbriefe- Allergenarmes Kochen und Allergenmanagement- Gestaltung von Speisenplänen bzw. Speisenkarten mit praktischen Beispielen- Kommunikation mit dem allergischen Gast- Gute Hygienepraxis (GHP) zur VerringerungDie Fortbildung schließt mit dem…