Auf dem Programm des traditionellen Hohenheimer Milchtechnologie-Seminars 2014stehen diesmal fermentierte Milchprodukte: JoghurtGriechischer JoghurtFrischkäse

Referent: Loic Chartier

Lernen und erleben Sie in dieser einmaligen Kombination aus Seminar und Mini-Trendtour durch Hamburg unverzichtbares Know-how über die aktuellen Trends in der Gastronomie und Hotellerie. Ein innovatives Konzept, ein klares Profil und eine strategische Unternehmensausrichtung sind der Garant für nachhaltigen Geschäftserfolg. Trendexperte, Konzeptentwickler und Gastro-Coach Pierre Nierhaus präsentiert Ihnen konkrete Wege und praktische Tools für die erfolgreiche Neuentwicklung und den Relaunch bestehender Gastronomiekonzepte.

Noch bis Ende dieses Jahres haben Lebensmittelhersteller Zeit, ihre Produkte nach der neuen Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) der EU zu etikettieren. An welchen Bestimmungen sie sich dabei orientieren müssen und wie die Umsetzung der Vorgaben in die Praxis konkret aussehen kann, erfahren sie auf der Fachtagung der Akademie Fresenius zum Thema, die aufgrund großer Nachfrage erneut am 02. und 03. April 2014 in Köln angeboten wird.  

• IT-Lösungen zur Steigerung von Effizienz, Leistung und Wettbewerbsfähigkeit • Betriebsbesichtigung führender Schweizer Nahrungsmittelproduzenten • Anmeldung noch bis zum 19.03.2014 möglich   Wie lassen sich Logistik, ERP und MES perfekt integrieren? Welches ist das richtige Automatisierungskonzept? Und wie kann eine durchgängige Rückverfolgungslösung den Unternehmenserfolg verbessern? Diese und weitere Fragen beantwortet die CSB Unternehmensgruppe bei ihrem Praxisseminar am 2. und 3. April im Hilton Zürich Airport Hotel. Die Veranstaltung richtet sich vor allem an Geschäftsführer und Manager von Nahrungsmittelunternehmen. Am 2.…

Wo, welche Rückstände bereits nachgewiesen wurden, welche gesundheitlichen Risiken von den Funden ausgehen und was getan werden kann, um einem unerwünschten Stoffübertritt in Lebensmittel vorzubeugen, sind Themen der zum neunten Mal stattfindenden Fachkonferenz "Contaminants and Residues in Food" der Akademie Fresenius. Das internationale Treffen für Manager, Wissenschaftler und Berater aus den Bereichen Analyse, Qualitätssicherung, Entwicklung und Produktsicherheit findet in diesem Jahr am 7. und 8. April in Mainz statt.   Die Veranstaltung setzt Schwerpunkte bei den Themen Lebensmittelkontaktmaterialien (FCMs), (Schwer)Metalle,…

- Im Wandel der Zeit: Aktuelle Marktanforderungen an die Gemeinschaftsgastronomie - Marktorientierung als Erfolgsfaktor- Erfolgsfaktor Beschafftung: Einkaufsmanagement als strategisches und praktisches Prozesskostenmanagement- Anlagendesign und Infrastruktur: Strategische und nachhaltige Planung des Verpflegungsbetriebes als langfristiger Erfolgsfaktor- Profil für Top-Service. Mitarbeiterführung und -training in VerpflegungsbetriebenDer Workshop "Zukunfstsstrategien im Modernen Verpflegungsmanagement" wird von S&F - Consulting mit fachlichen Inhalten aus dem Fachbuch "Modernes Verpflegungsmanagement Best Practice für Individual-, Gemeinschafts- und Systemgastronomie" begleiten.

Der Praxistag klärt darüber auf, wie weit die Verantwortung der Unternehmer für die von ihnen produzierten bzw. vertriebenen Lebensmittel reicht, welche Maßnahmen sie ergreifen müssen, um deren Sicherheit zu gewährleisten, welche Melde- und Mitteilungspflichten eingehalten werden müssen und wie Lebensmittelüberwachungsbehörden bei der Kontrolle vorgehen. Die Veranstaltung beleuchtet darüber hinaus das Thema Haftung und informiert über die derzeitige Entwicklung eines einheitlichen europäischen Lebensmittelstrafrechts sowie über die Einführung eines Unternehmensstrafrechts in Deutschland. In den Themenkomplexen "Kommunikationsmanagement" und "Stakeholder-Dialog" erfahren die Teilnehmer, wie…