Das Berliner Milchforum geht diesmal der Frage "Milcherzeuger und Molkereien im internationalen Wettbewerb — Wie geht es weiter?" nach.Es gibt einen Frühbucherrabatt bis zum 6. Februar 2014!

Die internationale Konferenz Abfüllen und Verpacken von Molkereiprodukten ist mit Ihren Beiträgen aus Industrie und Wissenschaft vor allem auf die aktuellen Bedürfnisse der Molkereiindustrie ausgerichtet und stellt die jüngsten Entwicklungen im Bereich der Abfüllung und Verpackung von flüssigen und pastösen Molkereiprodukten vor. Qualitative Fortschritte in der Technologie und Verpackungs-Sensorik werden an praktischen Beispielen demonstriert. Die Veranstaltung, die in Kooperation mit dem Zentrum für Lebensmittel- und Verpackungstechnologie e.V. (ZLV) durchgeführt wird, liefert einen wichtigen Beitrag zur Entscheidungsfindung im Hinblick auf betriebliche Investitionen.

Das Laborpraktikum wendet sich an Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter der Bereiche Labor und Oualitätssicherung. Der Schwerpunkt liegt in der Vermittlung praktischer Fertigkeiten. Die Teilnehmer wenden erprobte und neuartige Methoden an, führen die Untersuchungen durch und werten Ergebnisse aus. Ein Rahmenprogramm in angenehmer, kollegialer Atmosphäre trägt zu einem guten Seminarerfolg bei.

Im Rahmen des Risikogipfels für die Ernährungsindustrie wird zum Thema „Risikomanagement - Rezepturen mit Praxistauglichkeit“ diskutiert. Experten und erfahrene Praktiker aus der Branche demonstrieren, wie Unternehmen noch besser auf die Unvorhersehbarkeit zukünftiger Entwicklungen und sich hieraus ergebender Planungsunsicherheiten vorbereitet sind und für den Fall einer Unternehmenskrise handlungsfähig bleiben.

Die Akademie der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) bietet ein Seminar zum Thema „HACCP in der Lebensmittelherstellung“ an. Die Veranstaltung findet am 21. März 2014 in Frankfurt am Main statt.

DLG-Seminar zur Lebensmittelinformationsverordnung   Im Bereich der geografischen Angaben finden aktuell relevante rechtliche Änderungen statt: Zum einen wird mit der neuen EU-Lebensmittelinformationsverordnung die Herkunftskennzeichnung von bestimmten Lebensmitteln, z. B. frischem Fleisch, aber auch von bestimmten Zutaten obligatorisch; zum anderen hat der europäische Verordnungsgeber den Schutz geografischer Angaben, nämlich die sogenannten „geschützten geografischen Angaben“ („g. g. A.“) sowie der „geschützten Ursprungsbezeichnungen“ (sogenannte „g. U.“) novelliert und in diesem Zusammenhang auch den Spezialitätenschutz (Rezepturschutz) neu geregelt. Der Umgang mit geografischen Angaben in…