Zweitägiges Seminar für die PraxisSchwerpunkte:• Trocknungsverfahren und Trocknerbauarten• Product Design durch Trocknungstechnik• Mikrowellentrocknung• Technikumsversuche• Ausstellung und GerätepräsentationDownload des Programms: 

Schwerpunkte:• News aus Brüssel• Nährwertbezogene Angaben zu sonstigen Stoffen• Aktuelle Rechtsprechung• Dossiers und Zulassung• Claims für Zielgruppen• Anwendung der Gemeinschaftsliste (VO 432/2012)• Werbung für ergänzende bilanzierte Diäten• Sicht der Überwachung• Marketing mit unspezifi schen Angaben• Alternativen zu Health Claims – Beispiel Probiotika? Download des Programms:

Poly-clip System bietet seinen Kunden und Partnern praxisnahe Schulungen an. Die Steigerung der Produktivität mit Clip¬verschluss-Automaten steht im Fokus. Geschult wird in deutsch, englisch oder in der jeweiligen Landessprache (mit Dolmetscher). Die Mischung aus Theorie und Praxis an der Maschine und kleine Gruppen gewährleisten einen schnellen Lernprozess. Das Training umfasst den Aufbau der Maschine nach Funktionsgruppen gegliedert. Danach werden Bedienung, Wartung, Austausch von Verschleißteilen und die Fehlersuche vertieft.Download der Termine per Klick auf das obige Bild.

Bei zahlreichen Unternehmen der Branche zeichnen sich bereits heute Engpässe bei der Gewinnung von Fachkräften ab. Mit dem Workshop „Fachkräftemangel 2020: Innovative Lösungsstrategien“ zeigt der Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) Lösungswege auf. Die Veranstaltung am 20. Februar 2014 in Nürnberg bildet den Auftakt des Innovationsprogramms „Ennovation“.

  Vermittelt werden ausgefallene Desserts und kreative Arbeitstechniken. Praxisorientierte Tipps sollen dabei helfen, innovative Dessertkreationen in das Alltagsgeschäft einfließen zu lassen.   Seminarinhalte: - Anrichtungsweise von Tellerdesserts - Herstellen von Saucen, Glasuren, Cremes, Mousse, Parfait, Speiseeis und Gebackenem - Herstellung von Dekoren aus Schokolade und Zucker sowie Hippen

Themenfelder:   · Mopro 2014 – Aktuelle Entwicklungen im deutschen Markt · Internationale Strategien – Welches Potenzial steckt wirklich in Europa, Asien und Amerika · Rationalisierungsdruck – Was muss bei Kooperationsgesprächen und Co beachtet werden? · Marktorientierung – Wie aus Marktforschungsdaten Wettbewerbsvorteile entstehen? · Milchprodukte in Zeiten mobilen Snackverhaltens– Potentiale für künftige Produktpositionierungen? · Prävention in der Kommunikation – Was kommt auf die Milchbranche zu und wie sieht eine optimale Vorbereitung aus? · Wachstum mit B2B – Was sind die…

  Ob als Dessert "to go" oder in kleinen Schalen und Gläsern präsentiert - in diesem Seminar wird gezeigt, wie aus Cremes, Mousse in Verbindung mit Saucenspiegeln, Gelees und Gebackenem kleine Desserts entstehen. Mit Dekor aus Zucker und Schokolade wird das Gesamtbild abgerundet.