Dieses Seminar vermittelt Grundlagen zu den Themen Fettstoffwechselstörungen (HLP) und Hyperurikämie (Gicht). Die Kombination HLP und Gicht gewinnt besonders in den letzten Jahren, vor allem unter dem Aspekt des metabolischen Syndroms, zunehmend an Bedeutung. Seminarinhalte: - Grundlagen der Krankheitsbilder - Therapiemöglichkeiten (Medikation, Diätetik) - Was gibt es Neues? - Fallbeispiele, praktische Übungen

Essen und Trinken im Wellnessbereich soll ein Genuss sein. Leichte und fettarme Rezepte stehen bei den Gästen hoch im Kurs, denn Wellness bedeutet Urlaub für Körper und Seele. Die Teilnehmer lernen zahlreiche Rezepturen kennen, die für den Gastrobereich einer Wellnessabteilung geeignet sind. Seminarinhalte: - Wirkstoffe in der Wellfood-Küche - Funktionelle Lebensmittel - Moderne Gartechniken - Vollwertige Ernährung - Kreativ-Training - Menükunde - Erstellung eigener Rezepturen

Das European Cheese Center bietet auch in 2014 diverse Schulungen für das Fachpersonal der Käsebedienungstheken an. Zum Download des Programmflyers klicken Sie bitte hier.  

Das 21. Oranienburger Milch-Forum bietet am 14. und 15. November wieder eine Fülle aktueller Vorträge. Auf dem Programm stehen unter anderem:   -Verbraucherleitbild im Lebensmittelrecht (Prof. Sosnitza, Würzburg)-Trans-Fettsäuren in Milchprodukten (Dr. Molkentin, MRU Kiel)Prozessierung von Rührjoghurt (Prof. Schwermann, Hannover)Mikroverkapselung probiotischer Keime (Prof. Först, TUM)-Regionalfenster des BMELV-Zuckerreduzierter Joghurt und Aromatisierung (Stoffers, Agroscope)-Preisbildungssysteme (Prof. Sauer, Kiel)      

Aktuelle Entwicklungen, innovative Verfahren und wirtschaftliche Technologien bei der Verpackung von Lebensmitteln verspricht ein gemeinsames Seminar von Linde, Sealpac und HTK: Das "1. Interaktive MAP-Seminar" findet am 20. November 2013 im Anwendungstechnischen Zentrum (ATZ) von Linde in Hamburg statt. Unter dem Motto "Verpacken in bester Atmosphäre" lädt die Veranstaltung Verpackungsexperten, Betriebs- und Produktionsleiter sowie Verantwortliche in der Qualitätssicherung zu einem Gedankenaustausch ein. Auf dem Programm stehen Kurzvorträge zu Verpackungsthemen ebenso wie das praktische Arbeiten in Workshops.

Am 26. November veranstaltet der VDM in Berlin das Seminar Antibiotika in der Milchwirtschaft - umsichtiger Einsatz und Nachweismethoden. Es sollen mögliche Wege und Strategien zur Reduzierung von Antibiotika diskutiert und die Beteiligten der Produktionskette für einen besonnen Umgang sensibilisiert werden. Die Analytik zum Nachweis von Rückständen von Antibiotika bzw. Hemmstoffen ist ein weiteres Kernthema des Seminars. Im Rahmen der Veranstaltung werden unter u. a. Projekte des Internationalen Milchwirtschaftsverbandes (IDF) vorgestellt.

Das Fraunhofer Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung und die Industrievereinigung für Lebensmitteltechnologie veranstalten Ende November das Seminar „Aktiv & Intelligent – Verpacken frischer Produkte“. Auf dem Programm stehen Themen wie Feuchteregulierung, Sauerstoffabsorber, Lichtschutz und intelligente Verpackungsfunktionen.