Modul 1: Die Teilnehmer werden befähigt, das komplexe Zusammenwirken qualitativer und quantitativer betrieblicher Erfolgsfaktoren einschätzen und dabei die Wechselwirkung von unternehmensinternen und externen Einflüssen einbeziehen zu können. Sie sollen in der Lage sein, unternehmensbezogene Controllingaussagen selbstständig zu ermitteln sowie vor den Führungskräften ihres Unternehmens zu präsentieren, zu begründen und zu vertreten. Die Teilnehmer lernen ein Controllingsystem kennen, welches sie direkt im Unternehmen umsetzen können.

Vorbereitungslehrgang: Erste Informationen in den Fächern Diätetik, Physiologie und diätetisches Kochen werden vermittelt. Eignet sich gut als Einstieg und Vorbereitung auf den Lehrgang.

Inhalte sind u. a. neue Lösungen zum Lieferantenmanagement, MDK-konforme Ernährungsdokumentation und innovative Verpflegungskonzepte mit Praxisbeispielen aus den Bereichen Business, Care und Education Catering. Darüber hinaus werden perfekt integrierte und kosteneffiziente IT-Lösungen aus den Bereichen bargeldlose Zahlungssysteme, Warenwirtschaft und Internetbestellsysteme, Menüwunscherfassung und Verteillogistik sowie Raumreservierung und Konferenzmanagement präsentiert.

Der Lehrgang „Diätetisch geschulte(r) Koch/Köchin DGE" vermittelt umfangreiche Kenntnisse und Fertigkeiten in den Fächern Ernährungslehre, Diätetik, Anatomie und Physiologie, diätetische Lebensmittelkunde, Nährwertberechnungen und diätetisches Kochen und schließt mit der Prüfung „Diätetisch geschulte(r) Koch/Köchin DGE" ab.

Behandelt wird die Vereinbarung wirtschaftlicher, qualitativer und hygienischer Aspekte in der GV. Zusätzlich werden Foren zu folgenden Themen angeboten: Lebensmittelunvertäglichkeiten/-allergien Personalmanagement Zusatzgeschäft „Essen auf Rädern"

Diätisch geschulte Fachleute erhalten in diesem Seminar wichtige Informationen für ihre tägliche Berufspraxis. Neben diätetischen Themen die zur "Auffrischung" dienen, werden auch Inhalte zur beruflichen Weiterentwicklung angeboten. Inhalte: Low fat - low carb, wie sieht die richtige Ernährung aus?, Metabolisches Syndrom, Ernährung bei onkologischen sowie rheumatischen Erkrankungen und Ernährungseinflüsse auf die Krebstherapie

Netzwerk zwischen Industrie und Vertretern der Bereiche Lebensmitteleinzelhandel und -großhandel, Hotellerie und Gastronomie, Catering, Betriebskantinen, der Altenheim- und der Schulverpflegung zur Stärkung der Präsenz Thüringer Lebensmittel. Rund 60 Unternehmen der Thüringer Agrar- und Ernährungswirtschaft haben sich bereits zu der Veranstaltung, die in Kooperation mit der Dehoga Thüringen e. V. veranstaltet wird, angekündigt.

Viele Möglichkeiten der Heimküche bleiben oft ungenutzt, weil den Beschäftigten Ideen und Konzepte fehlen. Im inhaltlichen Mittelpunkt der Fortbildung steht das Thema Esskultur. In diesem Zusammenhang wird den Teilnehmern vermittelt, wie wichtig es ist, sich an den Bedürfnissen der Bewohner zu orientieren. Im Lauf des Seminars müssen alle Teilnehmer eine Projektarbeit erstellen und in der eigenen Einrichtung umsetzen. Durch diese Aufgabe erfahren sie, dass sie aktiv und teamübergreifend am bestehenden Angebot ihrer Pflegeeinrichtung mitarbeiten können. Um den anspruchsvollen Aufgaben eines…