Berufsbegleitender, betriebswirtschaftlicher Studiengang für Küchen- und Betriebsleiter sowie Hauswirtschaftsleiter und Diätassistenten, z.B. in Krankenhäusern, RehaKliniken, Seniorenheimen, Mitarbeiterversorgung oder Kantinen, Ganztagesschulen und Behindertenheime. Studienkonzept in Kooperation mit dem Verband der Küchenleiter / -innen in Krankenhäusern und Pflegeeinrichtungen (VKK).

Regelmäßige interne Audits sind ein wichtiges Steuerungsinstrument im ständigen Verbesserungsprozess (KVP). Sie sind im Rahmen einer IFS- oder BRC-Zertifizierung unbedingt erforderlich! Vermittelt werden daher wichtige Methoden und Werkzeuge des Auditierens, angefangen von der Planung, über die zielgerichtete Durchführung bis hin zur abschließenden Bewertung und Dokumentation. Schwachstellen sollen erkannt und hinsichtlich ihres Verbesserungspotentials bewertet werden können. In praktischen Übungen wird gezeigt, wie diese Aufgabe unternehmensspezifisch gelöst werden kann.

Oberstes Ziel bei der Umsetzung von Diätkostformen ist, Speisen so zuzubereiten, dass Patienten und Bewohner auf Genuss nicht verzichten müssen. Durch die besondere Qualifikation muss ein Diätkoch in der Lage sein, eine geeignete Lebensmittelauswahl zu treffen, küchentechnisch zweckmäßige Zubereitungsarten zu wählen und Gerichte nach ärztlicher Verordnung herzustellen. Inhalte: Ernährungslehre - Nährstoffkunde - Berechung des Energie- und Nährstoffbedarfs - Lebensmittelhygiene - Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit Diätetik - Erkennen einzelner Diätformen - Diabetes mellitus - Übergewicht - Fettstoffwechselstörungen - Nierenerkrankungen -…

Das Fernstudium vermittelt den Teilnehmern das erforderliche Fachwissen, um Social Media-Konzepte für den Tourismus zu erstellen, diese richtig einzusetzen und fortlaufend zu optimieren. Durch die auf die Tourismusbranche zugeschnittenen praxisorientierten Inhalte können Touristiker das Gelernte umgehend in ihren beruflichen Alltag integrieren. In der berufsbegleitenden Weiterbildung wird den Teilnehmern vermittelt, wie sie Social Media als Kommunikationsinstrument für die Zielgruppenerschließung und die erfolgreiche Unternehmenspräsentation nutzen können. Sie lernen die wichtigsten Netzwerke, Chancen und Risiken, rechtlichen Aspekte sowie Do´s and Don´ts kennen und…

Ob es um Zimmerbuchung, Hotelbewertungsportale, gezielte Verkaufsaktionen oder um die Kommunikation mit Gästen über soziale Netzwerke geht – wer kein E-Marketing betreibt, vergibt Geschäftschancen. Weil ständig neue Anwendungen, Anbieter und Kooperationschancen entstehen, brauchen die Marketingspezialisten der Hospitalitybranche neben solidem Basiswissen aktuelles Know-how. Mit dem neuen Lehrgang zum Hospitality-E-Marketing-Manager hat die DHA eine Weiterbildung entwickelt, die Marketingmitarbeiter zu Experten in diesen zentralen Vertriebskanälen und Kundenbindungstools macht. Zur Vermittlung der Inhalte setzt die DHA auf effiziente Lernformen wie Webinare und Online-Mediatheken. Die…