Der Gewinner der erstmals in diesem Jahr von FH Fleischer-Handwerk und Aichinger gemeinsam gestarteten Aktion steht fest: der Braumiller-Hof in Alling-Biburg. Die Familie Braumiller aus dem Landkreis Fürstenfeldbruck freute sich sehr darüber und wird im kommenden Jahr ihren Hofladen fit für die Zukunft machen.
Die Redaktion des Fachmagazins Fleischer-Handwerk (FH) und die Experten der Aichinger-Gruppe wählten dieses Projekt aus mehreren Einreichungen ausgewählt. „Das Konzept von Sophie Braumiller verbindet das Einkaufserlebnis auf dem Hof mit digitalen Elementen beim Zutritt und der Bezahlung während des SB-Betriebes. Damit gibt das Konzept Antworten auf Anforderungen der Kunden aus dem Münchner Speckgürtel, den Mitarbeitenden und der eigenen Familie“, begründet Christian Milk, Vertriebsleiter Frische-Handwerk bei Aichinger, den Juryentscheid.
Design- und Planungsentwurf
Die junge Metzgermeisterin betreibt zusammen mit ihrem Bruder Johannes eine Landwirtschaft mit Rinder- und Schweinezucht und Metzgerei auf dem Braumiller-Hof. Der Laden der Zukunft entsteht in einem Anbau des Wirtschaftsgebäudes. Sonntag bis Mittwoch wird der Laden in Selbstbedienung betrieben, von Donnerstag bis Samstag steht Sophie Braumiller mit ihrem Team hinter der Bedientheke. Aichinger unterstützt die Umsetzung mit einem Erstentwurf und einem detaillierten Design- und Planungsentwurf. Der erste Schritt zum „Laden der Zukunft“ ist also getan. Im Dezember wird das Baugesuch beraten.
Hintergrund
Erstmals suchten die Redaktion von FH Fleischer-Handwerk und die Shop-Designer von Aichinger, die Spezialisten für den Bau von Vorbereitungsräumen von birkenstahl, die Digitalisierungs-Spezialisten von Shop-IQ und die Lichtspezialisten von we-shoplight gemeinsam einen „Laden der Zukunft“. Die Aktion startete im Frühjahr 2022. Bis zum Jury-Entscheid im August gingen einige interessante Bewerbungen aus dem gesamten Bundesgebiet ein. Zur Jury zählten neben Christian Milk, Chefredakteur Marco Theimer und der Nürnberger Fleischermeister und Teamcaptain des Metzger-Weltmeister-Teams „Butcher Wolfpack“, Dirk Freyberger. Die Planungs- und Umsetzungsphase im kommenden Jahr wird von FH Fleischer-Handwerk redaktionell begleitet.
Und hier noch ein Clip vom BR-Fernsehen aus „Unser Land“ über Fleischermeisterin Sophie Braumiller:
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