Mit einem Dialog von Lachs und Zander mit Balsamicoreduktion, tomatisierte Fischveloute, Parmesanchip, glasierte Gurken, Perltraubenrisotto als Vorspeise, Ummantelter Lammrücken in Rosmarin-Thymian-Jus, feines Lammragout in der Teigblüte, Paprika-Zucchini-Gemüse, Zwiebelconfit und Butternockerln als Hauptgang und als Dessert Rhabarbertarte, Erdbeermousse in der Krokanthülle, Spargeleis, Erdbeer-Rhabarber-Ragout mit Joghurt, Limonenschaum eroberten sie den Gaumen der Jury und der Besucher der Fachmesse. Denn laut Wettbewerbsbedingungen mussten die Mannschaften ein landestypisches 3-Gang-Menü für 100 Personen erstellen, das in einem Wettbewerbsrestaurant verköstigt werden konnte.
Neuer Standort in Buchenau
Sein neues Kompetenzzentrum für Slicinglösungen eröffnete Multivac in Buchenau (Dautphetal), das nach rund zweijähriger Bauzeit in Betrieb genommen wurde....
