Mit großen Schritten nähert sich der Termin für die Handwerksmesse der Fleischbranche – die SÜFFA 2024 in Stuttgart. Auch die Maschinenfabrik Seydelmann wird wieder mit einem großen Stand und vielen Neuheiten vertreten sein: Halle 4, Stand D 10.
Von jeher treibt das Unternehmen die Entwicklung der Branche voran und überträgt konsequent Neuerungen der Industrie ins Handwerk und umgekehrt. Dieses Prinzip liegt auch dem völlig neu entwickelten Automatenmischwolf AE 130 M zugrunde.
Vier Funktionen vereint
Der Automatenmischwolf AE 130 M vereint bei niedriger Bauhöhe und geringem Platzbedarf vier Funktionen und erhöht so die Flexibilität in der Produktion. Er ermöglicht das Mischen und Homogenisieren und anschließendes Wolfen über den Wolfauslass. Dank entnehmbarem Mischwerk und großer Zubringerschnecke ist er als reiner Automatenwolf einsetzbar und kann leicht auch ganze Muskelstücke zuverlässig dem Schneidsatz zuführen. Der Einsatz als reiner Mischer mit Entleerung über die separate Entleerklappe rundet die Einsatzmöglichkeiten ab. Optional kann der neue Automatenmischwolf mit einem manuellen oder pneumatischen Trennsatz, der neuen Seydelmann-Schneidtrommel und einer Hebevorrichtung für E2-Kisten ausgestattet und betrieben werden.
Effizientes Austrennen
Eine weitere Neuheit ist die Seydelmann-Schneidtrommel, die seit Jahren erfolgreich bei Industriewölfen bis Auslassgrößen bis 200 mm eingesetzt wird. Diese kann nun auch mit dem Automatenwolf AE 130 genutzt werden. Sie gewährleistet das effiziente Austrennen von Hartteilen wie Knochenstücken, Knorpeln oder Sehnen. Einzigartig sei, dass auch Fremdkörper wie Kunststoffteilchen oder Folienreste zuverlässig und ohne weitere Zerkleinerung ausgetrennt werden. Das aus Lochtrommel und verlängerter Arbeitsschnecke bestehende System ermöglich, im Vergleich zu konventionellen Schneidsätzen, einen deutlich höheren Durchsatz und damit Stundenleistung bei geringerem Temperatureintrag. Das System arbeitet berührungsfrei und daher ohne Metallabrieb.
Neue Steuerung
Neu ist auch die Steuerung Auto-Command 500, die nun bei allen Handwerkskuttern die Standardausstattung ist. Sie ermöglicht neben dem manuellen Betrieb eine automatische Programmsteuerung unterschiedlicher Rezepturen. Das benutzerfreundliche Design und die Logik der Anzeige stellt eine prozesssichere und intuitive Bedienung sicher und ist auch eine Antwort auf den Fachkräftemangel. Alle relevanten Daten sind auch aus der Entfernung klar ablesbar. Die robuste Ausführung in Schutzklasse IP 69K erlaubt eine einfache und gründliche Reinigung. Das Anlegen der Rezepte erfolgt via Touchscreen der Steuerung, die Programmauswahl und der Programmstart über die Kniehebelschalter an der Maschine.
Dies ist nur ein kleiner Vorgeschmack darauf, was die Besucher der SÜFFA 2024 auf dem Stand der Maschinenfabrik Seydelmann erwartet.
