Beim 11. Rhöner Wurstmarkt am 8./9. Oktober 2022 in Ostheim vor der Rhön sucht eine fachkundige Jury den besten Rhöner Schinken. Auch die Besucher können ein Votum dafür abgeben. An diesem Wochenende kredenzt das Rhöner Handwerk das Beste, was Wurstkessel, Backofen, Sudkessel und Destille hergeben. Erneut fordert ein Wettbewerb – diesmal um die besten Rhöner Schinken – den Ehrgeiz der Metzger heraus.
Vor der Feinschmecker-Messe können die teilnehmenden Metzgerbetriebe Kostproben dafür einreichen. Von einer Fachjury benotet werden am Wurstmarkt-Samstag im Rahmen einer Blindverkostung Aussehen, Farbe, Konsistenz und Geruch. Der Geschmack bildet den letzten Punkt der Bewertung und wird mit den Punkten 0 (ungenügend) bis 5 (sehr gut) eingestuft.
Jury bewertet in der Gläsernen Wurstküche
Erstmals können Gäste dabei den Experten Werner Braun (stv. Landesinnungsmeister des Metzgerhandwerkes in Bayern), Thomas König (Mitglied der Slow Food Chef Alliance Deutschland), sowie Hermann Schmitt (Geschäftsführer Fränkischer Weinbauverband), am 8. Oktober 2022 von 12.30 bis 16 Uhr in der Gläsernen Wurstküche im Rathaus beim Verkosten und Bewerten über die Schulter schauen. Das fachgerechte Aufschneiden der Probierstücke nimmt der Schinkensommelier und Cortador Sebastian Enders vor. Ob das Publikum zum selben Ergebnis kommt wie die Jury, wird am Stand von Slow Food Mainfranken-Hohenlohe (Rathaussaal) ermittelt.
Prämierung am Sonntag
Die Prämierung der besten Rhöner Schinken erfolgt am So., 9. Oktober 2022 um 11 Uhr vor dem Rathaus. Auch die Publikumsentscheidung wird dann bekanntgegeben. Danach können sich Besucher*innen von der Qualität der prämierten Produkte an den Ständen der ausgezeichneten Metzger überzeugen.
Rhöner Biosphären-Schinken
Mit dem Rhöner Schinken steht eine weitere Spezialität im Fokus der Veranstaltung. Die Schirmherrin ist Staatsministerin Michaela Kaniber, die zur Eröffnung den finalen Anschnitt des „Rhöner Biosphären-Schinkens“ vornehmen wird. Das neue Marketingprodukt soll eine besondere Strahlkraft für die hohe Kunst und Vielfalt des Rhöner Metzgerhandwerks entwickeln. Es zeichnet sich durch ein einheitliches Rohprodukt, zwingend von regionalen Erzeugern, einheitliche Würzung nur mit Naturgewürzen sowie die luftgetrocknete Reifung aus.
Im Profil: Der 11. Rhöner Wurstmarkt findet am 8./9. Oktober 2022 von 10 bis 18 Uhr in Ostheim vor der Rhön statt. Neben Verkostung, Verkauf und Vorführungen sorgen moderierte Brotzeiten, eine Bierwanderung, Live-Musik, Kirchenburgführungen und der verkaufsoffene Sonntag für Unterhaltung. Der Eintritt kostet pro Tag 5 € pro Person, für beide Tage 8 €, Kinder bis 14 Jahre sind frei. Weitere Informationen gibt es hier: www.rhoener-wurstmarkt.de
