6/2014 29 Belgian Meat Office Schweinefleisch: 2013 haben die Belgier rund 1,1 Mio. t Schweine-fleisch erzeugt, 759.854 t wurden auf ausländischen Märkten platziert. Deutschland, als wichtigster Kunde, orderte 279.000 t. Zwei Drittel der Schweinekarkassen werden in die SEUROP-Klassen S oder E einge-stuft. Die Basis des belgischen Schweinefleisches sind Schlachttiere aus sorgfältig selektierten Rassen und Kreuzungen, die sich durch ein hohes Schlachtgewicht (94,9 kg) und einen hohen Fleischanteil (60 %) auszeichnen. Schwere Teilstücke mit konstant hoher Fleischausbeute ziehen geringere Handlingkosten pro kg mit sich. ERFOLGSFAKTOREN Certus – QS-fähig seit 2004 Das Prüfsiegel garantiert hohe Fleischqualität und eine lücken-lose Rück- und Nachverfolgbarkeit. Das stufenübergreifende Qualitätssicherungssystem ist mit strengen Auflagen für alle Glieder der Produktionskette ausgestattet. Firma: Belgian Meat Office – VLAM Kontakt: Büro der belgischen Fleischlieferanten Cäcilienstr. 46 50667 Köln Tel.: +49 (0) 221 25 48 57 E-Mail: vlam.belg.agrar@t-online.de www.belgianmeat.com Geschäftsführer: Kristophe Thijs Sortiment: Schweine- und Rindfleisch Alleinstellungsmerkmal: Schweinerassen und Kreuzungen mit hohem Schlachtgewicht und hohem Fleischanteil. Rinderrasse weißblaue Belgier mit hoher Fleischausbeute. Branche: Fleischlieferant ◗◗Qualitätsfleisch nach Maß ◗◗Hohe Qualität mit maximaler Rendite ◗◗Individueller Service von Fachleuten ◗◗Schnelle Lieferzeiten ◗◗Persönliche Kundenbeziehungen Rindfleisch: Der Rinderbestand besteht hauptsächlich aus Tieren der Rasse weißblaue Belgier. Sie liefern besonders fleischreiche Karkassen mit Fleisch, das zart und mager ist. Mehr als 70 % der geschlachteten Rinder werden aufgrund ihrer Bemuskelung in den S- oder E-Klassen eingestuft. Seit 2013 liegt der Produktion ein generisches qualitäts- und risikoorientiertes Lastenheft zugrunde. Im zurückliegenden Jahr wurden 200.000 t Rindfleisch in Belgien produziert. Das Auslands- geschäft schlug mit 145.967 t zu Buche. Deutschland orderte 22.798 t und sicherte sich somit den dritten Platz auf der Kundenliste.
FT_06_2014
To see the actual publication please follow the link above