Erstmals ließ sich der Bamberger Fleisch- und Wurstspezialist Konrad Böhnlein GmbH Anfang 2025 durch das SGS Institut Fresenius auditieren und ist nun erfolgreich nach IFS International Food Standard 8 zertifiziert. Der International Food Standard (IFS) setzt weltweit anerkannte Maßstäbe in puncto Sicherheit und Qualität von Produkten und Prozessen
Ob Rückverfolgbarkeit Risikomanagement, Umsetzung der Kundenanforderungen oder Dokumentation – vom Wareneingang bis Ausgang ließ „Böhnlein“, wie es bodenständig in Bamberg heißt, alle Betriebsabläufe durchleuchten. „Die konsequente Standardisierung und Dokumentation aller Prozesse ist heute ein zentraler Bestandteil professioneller Lebensmittelproduktion“, erklärt Böhnlein-Geschäftsführer Manfred Eisenberger. „Sie schafft Transparenz, sichert die Qualität und bildet die Basis für nachhaltige Betriebsführung“, ergänzt er.
Regionale Qualität
In diesem Sinne steht Konrad Böhnlein mit dem Anspruch besonders hoher Qualität bei der Verarbeitung von Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch für handwerklich hergestellte fränkische Fleisch- und Wurstspezialitäten und ist ein führender Anbieter der Region. Dort geht mehr als ein Drittel der Waren aus einem Sortiment von ca. 800 Produkten an den Lebensmitteleinzelhandel und weitere 10 % an fränkische Metzgereien. Außerdem beliefert das Unternehmen mit mehr als der Hälfte seiner Produktion die eigenen Outlets Frischeladen und Werksverkauf, die Gastronomie und Betreiber der Gemeinschaftsverpflegung.
Auch mit Blick auf die gut 1.700 Kunden „zeigt die Zertifizierung nach dem IFS Food Standard Version 8 unserem Kundenkreis sowohl im B2B wie im B2C-Bereich, dass sie auf die Konrad Böhnlein GmbH als Qualitätsführer und zuverlässigen Geschäftspartner vertrauen können – und das belegt durch eine unabhängige, offizielle Stelle“, so Vertriebsleiter Franz Schwaiger: „So etwas schafft Vertrauen, stärkt bestehende Partnerschaften und ebnet den Weg, um uns gemeinsam mit unseren Kunden weiterzuentwickeln und neue Märkte zu erschließen.“
Gemeinsamer Erfolg
Geschäftsführer Manfred Eisenberger freut darüber hinaus, wie sich die Beschäftigten – und ganz besonders die 120 Mitarbeiter in der Produktion – für das IFS-Zertifikat „ins Zeug gelegt haben. Das erfolgreiche Bestehen des IFS-Audits ist ein gemeinsamer Erfolg unseres gesamten Teams. Es zeigt, mit welchem Engagement und welcher Sorgfalt bei uns täglich gearbeitet wird – vom Wareneingang bis zur Auslieferung. Die Zertifizierung bestätigt, dass wir als mittelständisches Unternehmen höchste Standards erreichen können, wenn alle an einem Strang ziehen.“
Im Profil: 1979 gegründet, beschäftigt die Konrad Böhnlein GmbH heute ca. 190 Mitarbeitende und produzierte 2024 über die Segmente Schweine-, Rind- und Geflügelfleisch 5.800 t Fleisch- und Wurstwaren. Sein Stammliefergebiet Franken erweitert das Unternehmen aktuell Richtung Südbayern und auf das Rhein-Main-Gebiet und liefert ein ausgewähltes Sortiment via Onlineshop auch bundesweit. Mit seiner Produktionsstätte am Stammsitz Sitz in Bamberg gehört die Konrad Böhnlein GmbH seit 2023 mehrheitlich zur Industrieholding für den Mittelstand E3-Holding SE in Frankfurt am Main. Im Jahr 2024 erzielte man einen Umsatz von 42 Millionen Euro.
