Zweite Temperaturkontrolle bei Cyberangriffen auf Kühlanlagen

Cyberangriffe auf Kühlanlagen: Warum Metzgereien eine zweite Temperaturkontrolle brauchen. Ein Angriff auf eine Metzgerei in Bayern zeigt: Auch Handwerksbetriebe können...

Hackerangriffen vorbeugen

Die Bedrohung durch Cyberkriminalität macht auch vor kleinen und mittleren Handwerksbetrieben nicht halt. Hier ein Fachbeitrag aus FH Fleischer-Handwerk 2/2026....

Strom: Standort ist Kostenfaktor

Zwei Betriebe der Fleischverarbeitung mit ähnlichem Umsatz können je nach Bundesland völlig unterschiedliche Stromkosten haben. Warum das so ist, ist...

FH Fleischer-Handwerk 6/2026 ist da!

Die Ausgabe 6/2026 von FH Fleischer-Handwerk ist erschienen und hält wieder eine ganze Reihe spannender Inhalte und authentischer Reportagen bereit.......

Fleischerschule Augsburg: Kurse 2027

Die Kurstermine für 2027 der Fleischerschule Augsburg gibt es online zu sehen. Eine Kursanmeldung geht ganz einfach über das Online-Formular....

Texas BBQ Roadtrip 2027

Vom Rind bis zum Brisket: Mit Ronny Paulusch zu Franklin, Snow’s und Truth BBQ, 44 Farms und zur Texas A&M...

Familie Wenisch holt Barbara Zinkl-Funk

Die langjährige Geschäftsführerin der 1. Bayerischen Fleischerschule Landshut wechselt zum Straubinger Familienunternehmen Wenisch und übernimmt die Leitung Bildung....

Cuts & Colours: Fleischhandwerk zum Ausmalen

Ein Malbuch für Kinder von Ronny Paulusch führt vom Hof bis zum Tisch. Es verbindet Wissen über Herkunft und Handwerk...

DFV-Präsidium neu gewählt

Auf dem 136. Deutschen Fleischerverbandstag im Mainz wählte der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) für fünf Jahre ein neues Präsidium....

Erste Königin der Fleischwurst

Laura Jonas (2.v.li.) aus der Fleischerei Jonas ist die 1. rheinland-pfälzische Fleischwurstkönigin. Sie wurde am 17. Oktober 2026 auf dem...

Erstmals eine „Wurst des Jahres“

Der Zentralverband Naturdarm e. V. und das 1. Deutsche Bratwurstmuseum küren erstmals die „Wurst des Jahres“ und starten eine neue...

Weißwurst trifft japanische Diplomatie

Auf Einladung von Bundeslandwirtschaftsminister Alois Rainer präsentierte die „Königliche Weißwurstschule“ aus Bodenmais vor der japanischen Botschafterin Mitsuko Shino und ihrer...

Teewurst leitlinienkonform herstellen

Das AFFL-Expertengremium Listeria bestätigt: Leitlinienkonform hergestellte Teewurst begünstigt kein Listerienwachstum. Die Voraussetzungen für die Einordnung von Teewurst in Kategorie 1.3...

136. Deutscher Fleischer-Verbandstag

Zum 136. Deutschen Fleischer-Verbandstag lädt der Deutsche Fleischer-Verband (DFV) am 18./19. Oktober 2026 nach Mainz ein. Gastgeber ist die kürzlich...

RLP: Landesehrenpreise Genusshandwerk

Der rheinland-pfälzische Wirtschaftsminister Michael Ebling zeichnete in Trier 39 herausragende Bäcker, Metzger, Konditoren, Speiseeishersteller und Brauer mit dem „Landesehrenpreis im...

15 Jahre Metzgerei Schosser

Rund 250 Gäste, Freunde und Partner feierten am 26. September 2026 das 15-jährige Bestehen der Metzgerei Schosser in Außernzell in...

Annika Markus: Erfolgreich abgebogen

Aus der Kosmetikschule hinter die Metzgertheke, in den mobilen Verkaufswagen: Annika Markus packte in Folge der Corona-Pandemie die Gelegenheit beim...

Dachau: “Handwerker sind Optimisten”

Im großen Saal der Ludwig-Thoma-Hauses in Dachau sprach die dort ansässige Kreishandwerkerschaft 33 Gesellen und Gesellinnen verschiedener Gewerke frei....
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