Vorsicht beim Schneiden

Beim Schneiden mit gewerblichen Messern sind Auswahl und Zustand entscheidend. Wer sich bei der Arbeit schneidet und zum Arzt muss,...
Vion Buchloe Verkauf

Vion trennt sich auch von Standort Buchloe

Verkauf des Rinderschlachthofs Buchloe an die ABP Food Group: Die Vion Food Group treibt ihren Rückzug aus Deutschland konsequent voran....

Fachkräftemangel: Zeit zu handeln

Montagmorgen im Betrieb: Die Maschinen laufen, Aufträge warten – doch ein Blick auf den Plan zeigt Lücken. Ein erfahrener Mitarbeiter...
KDK Spargel Kalbfleisch

Spargel und Kalbfleisch, eine Traumkombination

Zart, fein im Geschmack und vielseitig einsetzbar: Kalbfleisch aus Deutschland harmoniert ideal mit dem mild-nussigen Aroma von Spargel....
IFFA Vivien Altmann-Morelli

Leitung der IFFA: Nachfolge geregelt

Ab 1. Mai 2026 übernimmt Vivien Altmann-Morelli die Leitung der IFFA. Sie folgt auf Johannes Schmid-Wiedersheim, der zum VDMA wechselt....

Studie: Heimische Schaf- und Ziegenprodukte

Im BÖL-Projekt VIA untersuchten Forschende der Universität Göttingen, wie sich der Absatz von heimischem Schaf- und Ziegenfleisch ankurbeln lässt....

Meisterkurs Augsburg: Viermal Note 1

In einem feierlichen Rahmen erhielten die erfolgreichen Absolventinnen und Absolventen des Frühjahrskurses 2026 der Fleischerschule Augsburg ihre Meisterbriefe....

1. European Butcher Wars

Im Rahmen der „BBQ Days“ bei den Stuttgarter Frühjahrsmessen fanden am 11. und 12. April 2026 die 1. European Butcher...

Dorfladentag 2026

Zum Dorfladentag 2026 – die Fachmesse für 24/7-Metzgereien – lädt meinmetzger-24 am 9. Mai 2026 nach Strahlungen im Landkreis Rhön-Grabfeld...

Kaniber: „Europa muss endlich handeln.“

Bayerns Ernährungs- und Landwirtschaftsministerin sowie die AMK-Vorsitzende, Michaela Kaniber, fordert gemeinsam mit Frankreich eine starke GAP und klare Priorität für...

Meisterehren in Weiterstadt

Meister fallen nicht vom Himmel – sie kommen aus Weiterstadt. 31 junge Führungskräfte absolvierten den Meisterkurs an der Fleischer- und...
Fleischsommelier Deutschland e.V.

Hauptversammlung Fleisch-Sommelier Deutschland

In Lübben im Spreewald trafen sich Fleisch-Sommeliers zur ihrer Jahreshauptversammlung, diskutierten strategische Vereinsziele und stärkten Netzwerk, Nachwuchsförderung und internationales Engagement....

Wildwurst im Naturdarm

Wild liegt im Trend und als Wurst im Naturdarm wird es zur sichtbaren Premium-Spezialität. Damit eröffnet sich für das Fleischerhandwerk...

Der Landmetzjer & „die spendenpraktikantin“

Zu ihrem 54. Spendenpraktikum traf ich mich mit „die spendenpraktikantin“ Sanny Raphael bei "Der Landmetzjer“ Fabian Schüttler in Bickenbach....

Hackerangriff vorbeugen

Die Bedrohung durch Cyberkriminalität nimmt stetig zu und macht auch vor kleinen und mittleren Handwerksbetrieben nicht halt....

Nachwuchs-Portrait: Lukas Sandmeir

Zwei Ausbildungen hat Lukas Sandmeir mit 24 Jahren abgeschlossen: als Koch und Metzger. Im Herbst 2025 fand der junge Metzgermeister...

FH Fleischer-Handwerk 2/2026 ist da!

Die Ausgabe 2/2026 von FH Fleischer-Handwerk ist erschienen und hält wieder eine ganze Reihe spannender Inhalte und authentischer Reportagen bereit....

„Rookies“ trainierten intensiv

Ein intensives Training absolvierten die „Rookies“ – die Nachwuchstalente der Nationalmannschaft des Fleischerhandwerks an der Frankfurter Fleischer- und Bäcker-Fachschule Heyne....
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