100. Grüne Woche: Deutschlandreise
13 Bundesländer sind beim 100-jährigen Messe-Jubiläum dabei. Sie präsentieren ihre kulinarischen Spezialitäten und stellen auch ihre Tourismusregionen vor....
Friedliche Weihnachten und das Beste für 2026!
Auf diesem Weg wünschen wir Ihnen friedvolle und besinnliche Weihnachtstage 2025 – egal ob im Kreise der Familie hierzulande oder...
Metzgerei Endrass: Die Metzger-Geschwister
Matthias Endraß und Katharina Endraß-Lacher führen die 1925 gegründete Metzgerei im Oberallgäu in die Zukunft. Über einen Besuch in Bad...
Metzger-Style in Wien
Zwei Handwerksmetzger der österreichischen Hauptstadt verpassten ihren Geschäften 2024 ein „neues Kleid“ und vertrauten dabei der Expertise eines Ladenbauspezialisten aus...
40 Jahre Landfleischerei Lindig
40 Jahre gibt es die Landfleischerei Lindig 2025. Was Dirk und Sebastian Lindigs Eltern Günter und Gerlinde als eine der...
Meisterkurs in Weiterstadt
Jüngst verabschiedete die Fleischer- und Bäcker-Fachschule J. A. Heyne 14 erfolgreiche Absolventen des Fleischer-Meisterkurses....
Metzgerei Sontag: In der „Fleischbühne“
Seit zehn Jahren gibt Metzgermeister Philipp Sontag sein Wissen u.a. in Sachen Fleisch, Special-Cuts, Homologie der Wirbeltiere, Dry-aging, BBQ, Garmethoden,...
1. BFS: Jungmeister und -meisterinnen
Grund zum Feiern: 28 Jungmeister und -meisterinnen wurden an der 1. Bayerischen Fleischerschule in Landshut verabschiedet....
Döner: Kalbfleisch ein Muss
Kaum ein Gericht hat in Deutschland einen solchen Kultstatus wie der Döner. Täglich wandern unzählige Portionen über den Tresen. Kalbfleisch...
Soja-Upcycling überzeugt Jury von #DNP25
Für eine neue Technologie bei pflanzlichen Milchalternativen hat Revoja den Deutschen Nachhaltigkeitspreis 2025 (#DNP25) erhalten....
1. Weißwurstdenkmal in Bodenmais
Nicht in München, sondern in Bodenmais: Bayern hat ein neues Wahrzeichen – und das in Form seiner wohl bekanntesten Spezialität:...
Champions League der Metzger
Auch 2025 wurde der Metzger Cup, die alljährliche Qualitätsprüfung des Fleischerverbandes Bayern, mit Erfolg an der Fleischerschule in Augsburg abgehalten....
In Augsburg zu Meisterehren
Bei einer feierlichen Freisprechung erhielten 49 Meisterinnen und Meister sowie sieben Verkaufsleiterinnen und Verkaufsleiter der Fleischerschule Augsburg ihre Meisterbriefe und...
Fortifi schließt Übernahme von Provisur ab
Einer der weltweit führenden Lebensmittelverarbeiter erweitert sein Portfolio an End-to-End-Lösungen durch eine Mega-Hightech-Übernahme....
Sechs Neue im Nationalteam
Große Freude herrschte vergangene Woche bei sechs hoffnungsvollen Nachwuchskräften aus dem Fleischerhandwerk als sie ihre Ernennungsurkunden in die Nationalmannschaft des...
Moritz Becker: Allrounder auf Überholspur
Im September bildete sich Moritz Becker aus der Fleischerei H. Becker zum Fleischsommelier weiter. Er bezeichnet sich als universell einsetzbar...
Thomas Riedel: Gewinn auf ganzer Fläche
Beste Qualität bei Fleisch- und Wurstwaren – die Produkte der Thomas Riedel GmbH in Wildeshausen gehören fix zum LEH-Sortiment....
Landshuter Fleisch-Experten
Wie jedes Jahr um diese Zeit verabschiedete die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut neue Fachkräfte für das Metzgerhandwerk in einem feierlichen...
Kundenbefragung: Lebensmittelmärkte 2025
In einer Verbraucherbefragung des Deutschen Instituts für Service-Qualität im Auftrag des Nachrichtensenders n-tv wurden Kunden zur Zufriedenheit mit Lebensmittelmärkten befragt....
Wagyu aus der Eifel
Qualität aus einer Hand: Von der Genetik bis zur Genussreife. Das verspricht die Marke „Farm’s Meat“. Handwerk trifft hier auf...
