Vorsicht beim Schneiden
Beim Schneiden mit gewerblichen Messern sind Auswahl und Zustand entscheidend. Wer sich bei der Arbeit schneidet und zum Arzt muss, fehlt danach durchschnittlich über eine Woche am Arbeitsplatz....
Vion trennt sich auch von Standort Buchloe
Verkauf des Rinderschlachthofs Buchloe an die ABP Food Group: Die Vion Food Group treibt ihren Rückzug aus Deutschland konsequent voran....
Fachkräftemangel: Zeit zu handeln
Montagmorgen im Betrieb: Die Maschinen laufen, Aufträge warten – doch ein Blick auf den Plan zeigt Lücken. Ein erfahrener Mitarbeiter...
Spargel und Kalbfleisch, eine Traumkombination
Zart, fein im Geschmack und vielseitig einsetzbar: Kalbfleisch aus Deutschland harmoniert ideal mit dem mild-nussigen Aroma von Spargel....
Leitung der IFFA: Nachfolge geregelt
Ab 1. Mai 2026 übernimmt Vivien Altmann-Morelli die Leitung der IFFA. Sie folgt auf Johannes Schmid-Wiedersheim, der zum VDMA wechselt....
GILDE-Genusswerk-Premiere ein Erfolg
Über 1.500 Fachbesucher aus 900 Betrieben informierten sich am 19./20. April 2026 in Ulm bei der Premiere des neuen, zukunftsorientierten...
Studie: Heimische Schaf- und Ziegenprodukte
Im BÖL-Projekt VIA untersuchten Forschende der Universität Göttingen, wie sich der Absatz von heimischem Schaf- und Ziegenfleisch ankurbeln lässt....
Vion verkauft zwei Schlachthöfe
Crailsheim und Waldkraiburg: Die Vion Food Group verabschiedet sich aus zwei süddeutschen Standorten....
Meisterkurs Augsburg: Viermal Note 1
In einem feierlichen Rahmen erhielten die erfolgreichen Absolventinnen und Absolventen des Frühjahrskurses 2026 der Fleischerschule Augsburg ihre Meisterbriefe....
Rhöner Wurstmarkt: Jetzt schlägt’s 13
Am 10./11. Oktober 2026 findet der 13. Rhöner Wurstmarkt im unterfränkischen Ostheim vor der Rhön statt. Schirmherr ist erstmals der...
1. European Butcher Wars
Im Rahmen der „BBQ Days“ bei den Stuttgarter Frühjahrsmessen fanden am 11. und 12. April 2026 die 1. European Butcher...
Metzger Paul: Auf den zweiten Blick
Obwohl sie jahrelang in anderen Berufen gearbeitet hatten, übernahmen Luca und Thomas Schupp 2022 den Metzger Paul in Flieden. Paul...
Dorfladentag 2026
Zum Dorfladentag 2026 – die Fachmesse für 24/7-Metzgereien – lädt meinmetzger-24 am 9. Mai 2026 nach Strahlungen im Landkreis Rhön-Grabfeld...
Schimpfhof: Fast alles vom „Ox“
Um ihre Spezialitäten von Ochsen besser vermarkten zu können, eröffneten Michael Schimpf und Lena Heimann auf dem Schimpfhof in Poing-Angelbrechting...
Kaniber: „Europa muss endlich handeln.“
Bayerns Ernährungs- und Landwirtschaftsministerin sowie die AMK-Vorsitzende, Michaela Kaniber, fordert gemeinsam mit Frankreich eine starke GAP und klare Priorität für...
Meisterehren in Weiterstadt
Meister fallen nicht vom Himmel – sie kommen aus Weiterstadt. 31 junge Führungskräfte absolvierten den Meisterkurs an der Fleischer- und...
Landler’s BrotzeitAlm
Rund um die Uhr: Wer im oberbayerischen Peißenberg Lust auf eine zünftige Brotzeit hat, findet in „Landler’s BrotzeitAlm“ seit Mai...
Hauptversammlung Fleisch-Sommelier Deutschland
In Lübben im Spreewald trafen sich Fleisch-Sommeliers zur ihrer Jahreshauptversammlung, diskutierten strategische Vereinsziele und stärkten Netzwerk, Nachwuchsförderung und internationales Engagement....
Wildwurst im Naturdarm
Wild liegt im Trend und als Wurst im Naturdarm wird es zur sichtbaren Premium-Spezialität. Damit eröffnet sich für das Fleischerhandwerk...
