17.000 Gäste beim Rhöner Wurstmarkt
Was für ein Fest für alle Sinne: Der 12. Rhöner Wurstmarkt lieferte erneut eine Glanzvorstellung für das Genusshandwerk.Über 17.000 Gäste aus ganz Deutschland strömten am 12. und 13. Oktober über die malerische Marktstraße von Ostheim vor der Rhön. Bei herbstlich sonnigem Wetter präsentierten 50 Aussteller – davon 30 Metzgereien und Direktvermarkter – aus der bayerischen, hessischen […]
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Frey Maschinenbau: Für Handwerk und Industrie
Auf der SÜFFA 2024 präsentierte Heinrich Frey Maschinenbau sowohl Vakuumfülltechnik für handwerkliche Metzgereien als auch für industrielle Fleisch- und Proteinverarbeiter....
Vorsprung durch Vorsorge
Mitarbeiter motivieren und Fachkräfte gewinnen. Einen wichtigen Beitrag dazu leisten kann ein betriebliches Vorsorgemanagement, etwa vom Münchener Verein: eine Win-Win-Lösung...
Metzgerei Landes setzt auf Qualität
Im handwerklichen Metzgerbetrieb ist ein neuer Kutter weit mehr als nur eine Maschine, bestehend aus Metall, Motoren und Messern. So...
Pokale und Medaillen
An den SÜFFA-Wettbewerben nahmen erneut viele Metzgereien teil. Auch der Branchennachwuchs bewies im Berufsschulwettbewerb sein Können und sorgte mit kreativ...
Sieg beim SÜFFA Team Cup
Den erstmals auf der SÜFFA ausgetragenen „Siebenkampf des Fleischerhandwerks” entschied das Duo „Meatgrinder“ – Stefan Bless und Timo Scheytt –...
SÜFFA 2024: Starkes Handwerk
Positive Stimmung und gute Investitionsbereitschaft: Ausstellende und Publikum werten die 27. Ausgabe der Stuttgarter Fachmesse SÜFFA als Erfolg....
Raps-Gruppe feierte 100 Jahre
Die Belegschaft aus aller Welt des Gewürzherstellers Raps sowie Kunden, Lieferanten und Partner feierten zwei Tage lang das 100-jährige Bestehen...
Nachwuchs im Portrait: Emma Göttfert
Mit ihrem Vater stemmt Emma Göttfert in der Steakschmiede Kreuth südlich des Tegernsees alle Arbeiten. Egal ob beim Schlachten, Zerlegen,...
So einfach geht Wild
Wild ist gesund, nachhaltig, ressourcenschonend und lecker. Das zeigen Wildsommelier Michael Keller und Küchenmeister Andreas Seel in ihrem Buch „So...
„Wir stellen auf der SÜFFA aus, weil …”
Im Vorfeld der SÜFFA, die vom 28. bis 30. September 2024 auf dem Stuttgarter Messegelände stattfindet, äußern sich ausgewählte Branchenvertreter...
Staatsminister Mehring zu Besuch
Die Potenziale der Digitalisierung im Ernährungshandwerk standen im Fokus eines Austausches mit Staatsminister Dr. Fabian Mehring in der Fleischerschule Augsburg....
Ernährungsreport 2024
In Berlin stellte Bundeslandwirtschaftsminister Cem Özdemir heute die Ergebnisse des neunten BMEL-Ernährungsreport „Deutschland, wie es isst“ vor....
Wursttheke-VR
Nach dem Erfolg von Leberkäs-VR präsentiert der Fleischerverband Bayern mit Wursttheke-VR im Rahmen der Nachwuchskampagne „Butcher's Tale 2.0“ ein neue...
Gemeinsam regional denken
Unter dem Motto „Gemeinsam regional denken“ erwartet der „Tag der Regionen“ 2024 über 1.000 Aktionen rund um Regionalität. Noch bis...
FH Fleischer-Handwerk 05/2024 ist erschienen
Druckfrisch zur SÜFFA 2024 in Stuttgart ist die Ausgabe 5/2024 von FH Fleischer-Handwerk erschienen. In dieser Ausgabe gibt es neben...
Räuchern: CleanSmoke Coalition gibt Entwarnung
CleanSmoke-Räucherprozess für die nächsten sechs Monate gesichert, Revision des europäischen Räucherrechts gefordert....
WorldSkills: Silber für Laura Reckmann
Die Fleischerin und Köchin Laura Reckmann aus der Fleischerei Detert in Stemwede-Dielingen holte bei den WorldSkills 2024 in Lyon –...
Multivac: Automatisierte Lösungen
Wie fleischverarbeitende Betriebe den Herausforderungen des Personalmangels mit automatisierten Lösungen begegnen können, demonstriert die Multivac Group auf der SÜFFA: Halle...
