R&S importiert Spezialitäten aus den Vogesen
Die GourmetScouts by R&S bringen Wachtelfleisch und Wachteleier nach Deutschland und damit Traffic in das Geflügel- und Wildsortiment der Märkte. Das Essener Feinkostunternehmen erwartet eine starke Nachfrage und Belebung des Geschäfts mit besonders nachhaltigen Frischfleischprodukten in dem Bereich.
Seit 50 Jahren ist der Betrieb La Caille des Vosges auf die nachhaltige Wachtelzucht in Bodenhaltung spezialisiert. Der Zuchtbetrieb verantwortet vor Ort in den Vogesen die gesamte Wertschöpfungskette von der Geburt bis zum Verkauf.
100 Prozent Frankreich
Die französische Küche ist für ihre außergewöhnlichen Spezialitäten bekannt. Die GourmetScouts setzen dabei auf Transparenz und hohe Qualität. Die Wachteln werden im Familienbetrieb in Frankreich geboren und aufgezogen – sie legen dort ihre Eier und werden vor Ort geschlachtet.
Das Futter ist 100 % pflanzlich, ohne Hormonzusatz und wird direkt aus der Region bezogen. „Wir merken, dass Verbraucher nach besonderen Spezialitäten suchen. Die französischen Wachteln gehören da zweifelsfrei dazu“, so Ingmar Fritz Rauch von den GourmetScouts by R&S.
Nachhaltiges Wachtelfleisch aus Tradition
Von der Geburt bis zum Verkauf finden Qualitätskontrollen statt. Dabei wird besonders viel Wert auf tiergerechte Zuchtverhältnisse gelegt. Das in 50 Jahren Tradition entwickelte Aufzuchtverfahren wird ständig weiter optimiert und garantiert einen hohen Qualitätsstandard des Fleischs. Dabei werden alle Möglichkeiten genutzt, um das Wohlergehen der Tiere zu fördern.
Nach 8 bis 9 Wochen und einem Gewicht zwischen 350 und 450 Gramm werden die Wachteln direkt vor Ort geschlachtet. Die Wachtelzucht findet im Sinne einer nachhaltigen Landwirtschaft statt. Wachtelfleisch gilt als diätetisch, es bietet die perfekte Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten.
Das Ei der Zukunft
Mit den Wachteleiern erweitert R&S sein Feinkostsortiment um eine neue Kategorie. Es wird als das „Ei der Zukunft“ gehandelt, da es in Europa immer beliebter wird. In Brasilien, Japan und China ist es bereits etabliert. In Wachteleiern ist, gemessen am Volumen, 30 % mehr Eigelb enthalten, außerdem ist es cremiger und aromatischer als ein Hühnerei. Sie unterstützen eine ausgewogene Ernährung, da sie reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen sind und wenig Kalorien haben.
Die Eier sind in 18er-Packungen erhältlich, die mit einer speziellen Schere zum korrekten Aufschneiden bestückt sind.
