Aus fünf mach’ eins
Die Private Equity-Gesellschaft Axcel aus Dänemark hat fünf Unternehmen eingekauft und will einen globalen Lieferanten von Geräten, Lösungen und Software...
QS-Audit: Verstöße kosten
97 % aller QS-Audits 2016 wurden erfolgreich bestanden. In 631 Fällen wurde bei Verstößen ein Sanktionsverfahren eröffnet....
Schlachtviehpreise Bayern KW 5/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Praktiker werden überhört
Das Missverhältnis zwischen Wunsch und Wirklichkeit im Lebensmittelhandwerk war Thema einer Podiumsdiskussion auf der Grünen Woche in Berlin....
Münchner Weißwurstprüfung
Einmal jährlich testet die Münchner Metzger-Innung im Rahmen einer Qualitätsprüfung die besten und leckersten Weißwürste der Stadt. Dabei werden Proben...
Känguru-Fleisch? Warum nicht?
Umfrage zeigt: Die Deutschen mögen es beim Essen exotisch, Froschschenkel oder Kängurufleisch werden gerne mal probiert....
Keine Vollnarkose bei Ferkeln
Für eine Ferkelkastration unter lokaler Betäubung sprechen sich der Fleischerverband Bayern sowie die Bauernverbände von Bayern und Baden-Württemberg in einer...
Feststoffe pulverisieren
Ein Seminar, das die komplette Elementanalyse abdeckt, kommt im April 2017 wieder nach Österreich....
Metzger ehren „Botschafter“
Beim jährlichen Ball der Vereinigten Münchner Metzger („Bal paré de charcutier“) zeichneten Metzgermeister Johann Raab und Obermeister Andreas Gaßner den...
Hohe Erwartungen
Eine Umfrage der Tierschutz-Stiftung „Vier Pfoten“ hat ergeben, dass die Deutschen hohe Erwartungen an ein neues staatliches Tierschutzlabel knüpfen....
Erfolgreicher Dialog
Die Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE) und der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde (BLL) blicken auf zehn erfolgreiche Messetage auf...
Fit für digitalisierte Prozesse
Neue Qualifizierung zum Prozesstechnologen 4.0: Erster Lehrgang startet ab März 2017 am KIN-Lebensmittelinstitut....
Obermeister Norbert Liebig
Der langjährige Geschäftsführer der Fleischerinnung Bamberg Stadt und Land, Norbert Liebig, wurde bei der Generalversammlung der Innung zum neuen Obermeister...
Neuer Wursthüllengigant
Viskase Companies, einer der weltweit führenden Anbieter von künstlichen Wursthüllen, hat die Walsroder Casings Gruppe gekauft....
Rosmarinschinken & Lammbratwurst
Auf der Int. Grünen Woche prämierte Bayerns Staatsminister Helmut Brunner die Sieger des Wettbewerbs „Bayerns beste Bio-Produkte", darunter zwei Betriebe...
Neun mal zwölf
Der neue 12-l-Eimer erweitert das preisgekrönte Eimer-Sortiment von Vikan. Er ist in neun Farben erhältlich....
Forschung, die sich auszahlt
Zwei der renommiertesten Preise in der deutschen Lebensmittelforschung vergibt alljährlich die Heinrich-Stockmeyer-Stiftung: den Stockmeyer Wissenschafts- und den Nachwuchspreis. Interessenten können...
Die Burger-Minister
Die VanDrie Group servierte der Politprominenz aus Deutschland und Holland zum Auftakt der Grünen Woche Kalbfleisch-Burger....
Ötzis Snack? Speck!
Forscher haben herausgefunden, dass eine steinzeitliche Form des Südtiroler Specks offenbar auch die letzte Mahlzeit des Steinzeitmenschen Ötzi war. Das...
Verschmähte Säule der Gesellschaft?
Für das Jahr 2016 zieht die deutsche Ernährungsindustrie eine positive Bilanz. Dennoch hält sich die Begeisterung bei der BVE in...
À propos Tierwohl
Ein freiwilliges Label, dessen Einstiegsstufe geringer ist als der gesetzliche Standard soll für mehr Tierwohl in deutschen Ställen sorgen, so...
Schlachtviehpreise Bayern KW 4/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Schlachtviehpreise Bayern KW 3/2017
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Kein Gesundheitsrisiko
Eine Auswertung von 24 Studien gibt Entwarnung: Vegetarier leben nicht gesünder als Fleischesser....
Ideen für mobilen Verkauf
Die „Frühjahrsschau“ von Borco-Höhns findet am 5. März 2017 statt. Die Fachausstellung für mobilen Handel und Verkauf richtet sich an...
Was auf den Tisch kommt
Top 5 Food-Trends: Die Markt- und Trendforscher von Innova Market Insights wagen eine Prognose für das Jahr 2017....
Münchner Metzgerempfang
Voll besetzte Stuhlreihen beim traditionellen Neujahrsempfang der Metzger-Innung München: Im Hotel Cristal begrüßte Obermeister Andreas Gaßner zahlreiche Gäste aus Handwerk,...
Tierwohl-Siegel: Freiwillige Verbindlichkeit?
Kurz vor Beginn der Grünen Woche in Berlin sorgt der politische Streit um ein staatliches Tierwohl-Siegel für Schlagzeilen....
Forschungsprojekt: 100 Jahre Schweinezucht
Die Entwicklung des Hausschweins in den vergangenen 100 Jahren steht im Zentrum eines neuen Forschungsprojekts, das an der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg...
Zu viel Salz, zu viel Fett
Eine Masterstudentin der Lebensmitteltechnologie an der Beuth Hochschule für Technik in Berlin untersuchte die ernährungsphysiologischen Werte aktueller Fleischersatzprodukte – mit...
