Vegetarier nehmen es ganz genau
Hohe Erwartungen an vegetarische und vegane Ersatzprodukte, Zutatenliste wichtiger als Siegel...
Rohwurst: Seminar für Profis
Ab 9. Oktober 2016 Praxisworkshop von Raps in Obertrum bei Salzburg zur Herstellung von individuellen Kreationen....
Schlachtviehpreise Bayern KW 35/2016
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Keime auf dem Rückzug
Symposium: Campylobacter-Bekämpfung in niederländischer Geflügelwirtschaft auf Erfolgskurs, Experten ziehen positives Fazit....
Lamm mal anders – auf der „Kö“
Vielfältige Lammkreationen locken die Besucher auf das Gourmet Festival in Düsseldorf....
Georg Wieland verstorben
Der Fleischerverband Bayern trauert um den langjährigen fachlichen Leiter der Fleischerschule Augsburg, Georg Wieland, der im Alter von 83 Jahren...
Naturdarm weltweit gefragt
EU-Staaten und Asien bleiben die zentralen Absatzmärkte....
Feuchtfröhliche Tradition
Ein Stück Brauchtumspflege des Fleischerhandwerks ist am kommenden Sonntag, 11. September 2016, in München auf dem Marienplatz zu erleben: der...
Metzgerei Moser: 10 Azubis
Am 1. September starteten zehn Auszubildende in drei Fachbereichen ihre Ausbildung in der Metzgerei Moser in Landsberg am Lech. Obwohl...
“Flönz-Cup” 2016
Auch in diesem Jahr sucht die Fleischer-Innung Köln die besten Blut- und Rotwürste des Landes. Diese werden am 19. September...
Messe für Gebrauchttechnik
Von 25. bis 27. April 2017 trifft sich die Welt gebrauchter Maschinen und Anlagen in Augsburg. Zahlreiche Verbände, Aussteller und...
Food-Industrie im Sommerhoch
Im Juni 2016 wuchs die Ernährungsindustrie weiter, der Umsatz stieg im Vorjahresvergleich um +1,6 % auf 14,4 Mrd. Euro. Da...
Neuer Vorstand in NRW
Die Delegiertenversammlung des Fleischerhandwerks Nordrhein-Westfalen wählte in Oberhausen den Obermeister der Fleischerinnung Bonn Rhein-Sieg, Adalbert Wolf (li.), zum neuen Landesinnungsmeister....
Schlachtviehpreise Bayern KW 34/2016
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Bester Rhöner Rotgelegter?
Zum zweiten Mal können die am 8./9. Oktober auf dem „Rhöner Wurstmarkt“ vertretenen Metzger eine Kostprobe ihres Rotgelegten durch eine...
Schnitzel-Online-Voting
Zum 6. Mal prämieren das Fachmagazin „Fleischer-Handwerk“, Homann Foodservice und der Deutsche Fleischerverband beim Nachwuchswettbewerb „Homann Snack Star“ die kreativsten...
Food Safety-Manager
Lebensmittelsicherheit ist in aller Munde. Qualitätsmanager, die Standards in Unternehmen einführen und deren Einhaltung überprüfen, werden etwa im Food Safety-Manager-Kurs...
Wahl der Weißwurstkönigin
Am 11. September 2016 ist es wieder soweit: Dann wird auf dem Marktplatz in Bodenmais im Bayerischen Wald die 4....
11. Round Table in Brüssel
Beim 11. Round Table des Belgian Meat Office/VLAM in Brüssel standen unter dem Motto „Geschichte und Zukunft das Fleischverzehrs“ unter...
Kompetenz in Sachen Dampf
Die Georg Hagelschuer GmbH übernahm die Geschäfte der Gebrüder Stöckel KG in Darmstadt. Damit erweiterte das Unternehmen sein Komplettprogramm für...
„Initiative Tierwohl“ setzt auf Dialog
Die „Initiative Tierwohl“ teilt die geäußerten Ansichten des Deutschen Tierschutzbundes (DtschB) zur Fortentwicklung der Initiative nicht. Diese steht für einen...
Lebensmittelbranche im Plus
Die Halbjahresbilanz der Ernährungsindustrie ist erstmals nach zwei Jahren Stagnation positiv. Die Branche steigerte bis Juni ihren Umsatz um +0,8...
Poly-clip System: Schulungen
Die Steigerung der Produktivität in der Wurstherstellung steht im Fokus der praxisnahen Schulungen von Poly-clip System. Hier nun die Termine...
Schlachtviehpreise Bayern KW 33/2016
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
„Fakt: ist“ – Lebensmittelqualität
Die vierte „Fakt: ist“-Ausgabe der BVE widmet sich den unterschiedlichen Anforderungen an Lebensmittelqualität und erläutert anhand vieler Beispiele, wie diese...
Workshop für junge Chefs
Das DFV-Seminar „Als junger Chef oder junge Chefin sicher und souverän führen“ mit Peter Gerst vermittelte 17 Teilnehmern in Hilders/Rhön...
Bayern: 2,5 % mehr Lohn
In konstruktiven Verhandlungen erzielten die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) und dem Landesinnungsverband des bayerischen Fleischerhandwerks (LIV) eine Einigung: Die Mindestentgelte stiegen...
Gewürz-Sommelier
Die Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier des Bayrischen Clusters Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (Kern) geht im Februar 2017 in die vierte...
Lebensmittelkrisen meistern
Das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und das Joint Research Centre (JRC) der Europäischen Kommission veranstalten am 27./28. Oktober...
KIN: Praktika für Flüchtlinge gesucht
Asylbewerbern und -berechtigten bietet das KIN-Lebensmittelinstitut ab November einen einjährigen Lehrgang zum qualifizierten Lebensmittelpraktiker an. Dafür sucht es Unternehmen aus...
