Schlachtviehpreise Bayern KW 33/2015
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
BfR-Summer School
Noch bis zum 28. August 2015 befassen sich die Teilnehmer der diesjährigen BfR-Summer Academy mit mikrobiellen und stofflichen Risiken, die...
Automatenverkauf: Was ist wichtig?
Das Geschäft mit Verpflegungssautomaten (Vending) ist für viele Fleischereien eine gute Einnahmequelle. Trotzdem ist dabei einiges zu beachten, vor allem...
Mindestlohn: Das sind die Neuerungen
Ein anwaltliches Informationsrundschreiben mit Neuerungen bei den Aufzeichnungspflichten gemäß Mindestlohngesetz hat der Fleischerverband Bayern an die Innungsbetriebe verschickt....
Schinkenfestival in Parma
Geschmack, Reifegrad und die Verbundenheit mit der Region sind die bestimmenden Themen, wenn in der Region Parma vom 5. bis...
23 neue Meister
23 neue Meister an der Fleischerschule Augsburg...
Lyoner: Saarländische bleibt Saarländische
Großes Aufatmen im kleinsten Bundesland: Die Saarländische Lyoner bleibt eine geschützte Marke....
Greiz: Fleischer eröffnet Brasserie
Ab heute ist die Stadt Greiz um eine kulinarische Attraktion reicher: In der Vogtlandhalle eröffnete Andreas Malz, Firmenchef der Fleischerei...
Das Ferkel der Zukunft
Das Ferkel der Zukunft...
Süffa stützt den Thrill am Grill
Grillen ist Kult. Wie das Metzgerhandwerk davon profitiert, zeigt die Fachmesse Süffa von 18. bis 20. Oktober 2015 in Stuttgart....
Beirat will Tierwohlindex
Der Fachbeirat Rind und Schwein will die Befunddaten aus der Schlachttier- und Fleischuntersuchung in einer zentralen Datenbank erfassen. Mit den...
Fleischer statt Informatiker
Fleischer statt Informatiker...
Schlachtviehpreise Bayern KW 32/2015
Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......
Rewe contra schmerzhafte Prozedur
Ab dem 1. Januar 2017 will die Rewe Group bei ihren Eigenmarken kein Frischfleisch mehr verkaufen, welches von betäubungslos kastrierten...
Versierter Kenner der Ingredientbranche
Dr. Matthias Moser ist neuer Geschäftsführer von Hydrosol, dem internationalen Experten für Stabilisierungs- und Emulgiersysteme....
Vier gewinnt
Auf seiner neuen Online-Plattform „+Plus“ bietet Bizerba besondere Angebote und Rundum-sorglos-Pakete. Die erste Aktion dort heißt „Vier Gewinnt“....
Schwabenhaft gut
Als jüngster Spross vom „Metzger Schneider“ erhielt Kevin Schneider bei der Freisprechung des 327. Meistervorbereitungslehrgangs der Fleischerschule Augsburg nicht nur...
Wasgau bei Initiative Tierwohl
Der Initiative Tierwohl ist es gelungen, den Kreis der einzahlenden Einzelhandelsunternehmen zu erweitern. Ab September 2015 ist die Wasgau Produktions...
Anutec Brazil: Schon 65 % belegt
Premiere war im WM-Jahr 2014, die nächste Ausgabe ist im kommenden Jahr. Der Anmeldestand von 65 % zeigt, dass die...
Brühwurst & Rampensau
Die Sommerferien für die Weiterbildung nutzen? Die Fleischerschule Augsburg bietet zwei attraktive Seminare für Metzger an....
Burger-Initiative beim „Ludwig“
Mit vier Pattie-Varianten aus Rindfleisch, einer aus Pute sowie einer veganen Sorte bietet der Schlüchterner Fleischermeister Dirk Ludwig handwerklich gefertigte...
Metzgerei Seeger, Calw-Altburg (FH 4/2015)
1996 übernahm Metzgermeister Wolfgang Seeger die elterliche Metzgerei in Neubulach-Oberhaugstedt im Landkreis Calw. Mit der örtlichen Verlagerung und dem Neubau...
Tagung: Analytik & QS
Neue Herausforderungen und Fortschritte sowie die aktuelle Rechtslage thematisiert die fünfte Praktikertagung „Analytik & QS“ der Akademie Fresenius am 25./26....
„ifood 2015“ in Köln
Auf der „ifood 2015 – Innovation Food Conference“ am 12./13. Oktober 2015 in Köln diskutieren Vertreter aus Wirtschaft, Forschung und...
Vorbildlicher Handwerksbetrieb
Beim Betriebsbesuch der Feinkost-Metzgerei Weber in Lenggries überzeugten sich BHT-Präsident Georg Schlagbauer und der Hauptgeschäftsführer der HwK München-Oberbayern Dr. Lothar...
Neue ISO 9001:2015 umsetzen
Jüngst erschien der endgültige Entwurf (FDIS) der ISO 9001:2015, die endgültige Fassung der am Weitesten verbreiteten Norm für QM-Systeme wird...
Metzgerei Becker, Mainz-Gonsenheim (FH 4/2015)
2003 eröffnete Fleischermeister Michael Kohler seinen zweiten Betrieb in Mainz-Gonsenheim. Auch damals verkaufte er Wurst in Dosen. Jüngst professionalisierte er...
Metzgerei Haller: Bundesehrenpreis
Zum zweiten Mal in Folge wurde die Metzgerei Ludwig Haller aus Murnau mit dem Bundesehrenpreis ausgezeichnet, der höchsten Ehrung, die...
1. Hj. 2015: Fleischerzeugung boomt
Mit 4,07 Mio. t wurde laut dem Statistischem Bundesamt (Destatis) im 1. Hj. 2015 in deutschen gewerblichen Schlachtbetrieben ein Spitzenwert...
Metzgerei Hauck, Amorbach (FH 4/2015)
Der historische Standort der Metzgerei gegenüber dem Kloster Amorbach ist seit 1431 gleich, die Namen der Betreiber wechselten – alle...
