Dioxinähnliche Rückstände in Fleisch
Die Stoffklasse der polychlorierten Biphenyle (PCB) umfaßt insgesamt 209 Einzelverbindungen (Kongenere), die mittlerweile ubiquitär in der Umwelt verteilt sind....
Desinfektionsmittel als antimikrobielle Komponente in Zusatzstoffen für Fleischerzeugnisse
Gegenwärtig besteht in der Fleischwarenindustrie großes Interesse daran, das Vorkommen unerwünschter Bakterien wie Listeria monocytogenes und pathogene Escherichia coli in...
Infektionen durch Staphylokokken – Fast jeder trägt sie mit sich
Etwa 5 % aller lebensmittelbedingten Erkrankungen werden durch Staphylokokken verursacht....
Ladenbauer Wescho im Insolvenzverfahren
Nachdem die Zentrale des Ladenbauers Wescho GmbH (etwa 100 Beschäftigte) mit der gesamten Verwaltung und dem Außendienst in der vergangenen...
Mehr Schafhalter – Schafbestand weiter verkleinert
Zwischen Mai 2002 und Mai 2003 hat der Schafbestand in Deutschland um 3,1 Prozent abgenommen. Nach den vorläufigen Ergebnissen der...
Große Gewächse des Jahrgangs 2002 hatten in Berlin Premiere
Michael Prinz zu Salm-Salm, Präsident des VDP, bezeichnet die Klassifikation der Lagenweine als «Jahrhundertwerk». Aus dem Jahrgang 2002 präsentierten in...
Neue Range – WIBERG Klassik Saucen
Der Gewürzspezialist WIBERG bringt im September drei neue, pastöse Grundsaucen auf den Markt. Die Kompositionen "Braune Geflügelsauce", "Braune Grundsauce" und...
Nestlé PUNCH heizt dem Winter kräftig ein!
Rechtzeitig zur kalten Jahreszeit hat Nestlé FoodServices sein Heißgetränkeangebot erweitert. Ab September gibt es das neue Nestlé PUNCH in drei...
Weiterbildung der Discothekenbranche
Der Bundesverband deutscher Discotheken und Tanzbetriebe (BDT / DEHOGA) lädt seine Mitglieder zur diesjährigen Mitgliederversammlung mit Fortbildungsseminar am 29./30. September...
Stiftung Warentest: Rapsöl ist mustergültig
Die aktuelle Ausgabe der Zeitschrift TEST der Stiftung Warentest wartet für gesundheitsbewusste Verbraucher mit einer überaus erfreulichen Nachricht auf. Die...
Latte Macchiato & Co. fürs Büro
Mit dem neuen Nescafé OCS-Konzept fällt ab sofort die Sorge um die Beschaffung von Kaffee und allem was dazu gehört...
Erneuter Rückschlag für den Großhandel
"Der Großhandel lebt weiter lediglich vom Prinzip Hoffnung. Nach einem insgesamt akzeptablen ersten Halbjahr sind die Umsätze trotz optimistischer Stimmungslage...
Wild modern und attraktiv zubereitet
Wildgerichte hatten lange Zeit das Image, konservativ und langweilig zu sein. Aber wie auch in deren Fällen, ist das meist...
Espresso mit Leidenschaft
Kaffee ist für uns ein Stück Lebensqualität", erklärt Ina Maslowski, Produkt Managerin bei Melitta SystemService. Es lag nahe, dass wir...
KNORR Pure Linie
Nach dem Willen des Gesetzgebers müssen bestimmte Zusatzstoffe im Speisenangebot auf der Speisekarte besonders gekennzeichnet werden. UBF Foodsolutions hat als...
Alles fliesst…
Im Hotel Adlon Berlin will man mit insgesamt 39 internationalen Wassersorten einen neuen Trend setzen. Die "Wasserkarte" stellt ein ebenso...
Neue Suppen braucht der Markt
Neue Suppen braucht der Markt - Der Trend ist bekannt: weg von den klassischen drei Mahlzeiten am Tag und hin...
MARKTPLATZ HOTEL 2003
Rund 400 Teilnehmer erwartet der Hotelverband Deutschland zu seinem Event Marktplatz Hotel 2003 am 18. November 2003 in Leipzig. Die...
Preise für Gurken und Salate steigen
Gemüsearten wie Blattsalate und Salatgurken, die zunächst von der Wärme profitierten und reichlich wuchsen, werden jetzt knapper und teurer. Der...
RAMA Cremefine
Wenn es darum geht, den Geschmack von Suppen, Saucen, Desserts und anderen Speisen zu verfeinern, abzumildern oder zu verstärken, suchte...
Hitzewelle treibt Mineralwasser-Absatz nach oben
Die hohen Temperaturen in den letzten Monaten haben den Absatz von Mineralwasser deutlich erhöht. "In den ersten sechs Monaten des...
Deutsche lieben Olivenöl
Olivenöl erfreut sich bei den Deutschen immer größerer Beliebtheit. Allein im Jahr 2001 schnellte der Pro-Kopf-Verbrauch von 0,5 Liter Olivenöl...
18. Laurentiustag in Cottbus
Am Sonntag fand der 18. Laurentiustag des Verbandes der Köche Deutschlandes e.V. (VKD) seinen Abschluss. Reinhard Fischer (1. Vors. Verein...
5 x deftiger Genuß zu jeder Gelegenheit
MAGGI Suppentopf ist eine prima Idee für alle, die ihren Gästen ohne großen Aufwand einen vollwertigen Imbiss, eine sättigende Vorspeise...
Erstes EUROTOQUES-Kinderkochfestival
Die Eurotoques-Chefköche Bernhard Thies, Theo Wilmink und Andreas Sindern, unterstützt von vielen fleißigen Helfern, luden am Sonntag, dem 3. August...
INTERHOGA
Ab sofort gibt die INTERHOGA unter dem Titel Gastro-Spezial Publikationen in komprimierter Fassung heraus, die sich mit bestimmten Einzelproblemen bzw....
Muffins full-size oder medium-size
Baker & Baker bietet seine Chocolate Muffins und Blueberry Muffins jetzt in zwei Größen an. Neben den beliebten Muffins full-size...
Frikadellen sind in
Frikadellen sind in - ob als Hand-held-Snack oder als Beilage zum traditionellen Tellergericht. Ihr Plus: sie sind vielseitig einsetzbar, bieten...
Wir brauchen keine Nikotinpolitessen
Zu den aktuellen Forderungen des bayerischen Gesundheitsministers Eberhard Sinner, Bild am Sonntag vom 3. August 2003, die Gesetze zum Nichtraucherschutz...
Bierpreise werden steigen
Die extreme Trockenheit, die zu massiven Ernteausfällen geführt hat, wird das Bier in Deutschland schon bald teurer machen. "Die Verknappung...
