Das Markenfleischprogramm Château Boeuf ist mit dem zweitbesten Label der Initiative Tierwohl (ITW) – Haltungsform 3 „Aussenklima“ ausgezeichnet worden. Die Haltungsform sowie die natürliche Fütterung überzeugten das unabhängige Auditorium. Seit 2013 ist dieses Fleisch über R&S Vertrieb exklusiv an den Frische-Theken von Rewe erhältlich.
Die Auszeichnung mit der Stufe 3 ist begehrt wie selten, denn es ist die direkte Stufe vor „Bio“. Darum freut sich Olaf Hauf, Mitglied der Geschäftsleitung der R&S Vertriebs GmbH, besonders über die Auszeichnung: „Es unterstreicht einmal mehr unsere Firmenphilosophie und dokumentiert im Falle unseres Markenfleischprogramms Château Boeuf® nun unabhängig und offiziell, wie artgerecht und nachhaltig die Haltungs- und Aufzuchtbedingungen der Château Boeuf-Jungbullen in Frankreich sind.“
Zertifizierung vorangetrieben
„Von Anfang an war allen Beteiligten klar, dass wir mit dieser Marke etwas ganz Besonderes entwickeln,“ erinnert sich Markus vom Stein, Bereichsleiter Ware Vollsortiment Ultrafrische Fleisch bei Rewe. Bislang sind nur etwa 13 % des im Handel erhältlichen Fleisches mit den Stufen 3 oder 4 gekennzeichnet. Dabei wächst die Nachfrage nach Fleisch aus artgerechter Tierhaltung: Rund 50 % der Verbraucher greifen zu den ausgezeichneten Produkten.* Die Kennzeichnungen der ‚Initiative Tierwohl‘ seien auch deshalb im Kaufprozess überzeugend, da sie von unabhängiger Stelle kommen. Markus vom Stein hat den Prozess der Zertifizierung maßgeblich vorangetrieben und ist stolz, da Château Boeuf damit die einzige Rindfleischmarke der Rewe ist, die mit “Haltungsform 3” ausgezeichnet ist.
Regelmäßige Kontrollen
Die Château Boeuf-Jungbullen wachsen auf familiengeführten Bauernhöfen auf. Eine rein pflanzliche Ernährung und Futter ohne Gentechnik ist für die Vertragsbauern von Château Boeuf® selbstverständlich. Während der Vegetationsperiode leben die Jungbullen auf den weitläufigen Weiden Frankreichs und werden nur im Herbst und Winter aufgrund der härteren Wetterbedingungen in einem überdachten Außenbereich aufgestallt. „Von Anfang an haben unabhängige, regelmäßige Kontrollen die Qualität und Haltungsform des Premium-Jungbullenfleisches gesichert“, sagt Ingmar Fritz Rauch, Mitglied der Geschäftsleitung der R&S Vertriebs GmbH. „Das ist ein sehr gutes Kaufargument“, sagt Till-Antonio Stahl, Senior Buyer der Rewe Group, „und bringt der Marke Château Boeuf einen echten Mehrwert“.
Fein marmoriert
Das Fleisch der französischen Jungbullen hat wenig Fett und einen guten Geschmack – dafür sorgt die feine Marmorierung. „Wirklich gutes und schmackhaftes Fleisch kann nur von so natürlich wie möglich aufgezogenen Tieren kommen,“ weiß Fleischsommelier Olaf Hauf. Diese Auszeichnung zeigt dem Verbraucher, dass er mit guten Gewissen ein hochwertiges Stück Fleisch genießen kann. Auch Markus vom Stein ist überzeugt: „Die Auszeichnung mit der Stufe 3 für unsere Château Boeuf®-Zuschnitte kommuniziert jetzt noch deutlicher, wie artgerecht und nachhaltig die Haltungsbedingungen dieser Jungbullen sind.“
