Konzepte Archive - Fleischnet.de

05.01.2026

Metzgerei Kleiber: Mobiler Smartstore

Mit der Eröffnung des neuen mobilen Smartstores in der Lochfelbenstraße kehrte die Memminger Metzgerei Kleiber zurück nach Günzburg. Für SmartStore24...

23.12.2025

Metzgerei Endrass: Die Metzger-Geschwister

Matthias Endraß und Katharina Endraß-Lacher führen die 1925 gegründete Metzgerei im Oberallgäu in die Zukunft. Über einen Besuch in Bad...

18.12.2025

Metzger-Style in Wien

Zwei Handwerksmetzger der österreichischen Hauptstadt verpassten ihren Geschäften 2024 ein „neues Kleid“ und vertrauten dabei der Expertise eines Ladenbauspezialisten aus...

17.12.2025

40 Jahre Landfleischerei Lindig

40 Jahre gibt es die Landfleischerei Lindig 2025. Was Dirk und Sebastian Lindigs Eltern Günter und Gerlinde als eine der...

15.12.2025

Metzgerei Sontag: In der „Fleischbühne“

Seit zehn Jahren gibt Metzgermeister Philipp Sontag sein Wissen u.a. in Sachen Fleisch, Special-Cuts, Homologie der Wirbeltiere, Dry-aging, BBQ, Garmethoden,...

08.12.2025

Moritz Becker: Allrounder auf Überholspur

Im September bildete sich Moritz Becker aus der Fleischerei H. Becker zum Fleischsommelier weiter. Er bezeichnet sich als universell einsetzbar...

02.09.2025

Kugelschuss im Donau-Ries

Rund 40 Bio-Landwirte und Veterinäre aus der Tschechischen Republik informierten sich bei der Metzgerei Hagenberger in Wemding zum Thema mobile...

13.08.2025

25 Jahre Metzgerei Günther

Anfang Mai veranstaltete die Metzgerei Günther in Radolfzell am Bodensee anlässlich ihres 25-jährigen Bestehens ein großes Fest. Doch der Weg...

11.08.2025

Metzgerei Klein: Details machen Unterschied

Klein ist bei diesem Familienbetrieb im Taunus nur der Name: Produktqualität und Wertschätzung der Mitarbeiter, Unternehmenstradition und Offenheit für Neues...

29.07.2025

60 Jahre Metzgerei & Partyservice Kopf

In „Weiberhand“: Am 15. Januar feierte die im Stammteam nur aus Frauen bestehende Metzgerei Kopf in ihr 60-jähriges Bestehen. Seit...

28.07.2025

Schweiz: Metzgerhuus eröffnet

In Füllinsdorf im Kanton Basel-Landschaft eröffnete das Metzgerhuus Stadt & Land. Dafür kooperieren fünf Metzgereien, die keine Möglichkeit mehr hatten...

24.07.2025

Echter SmartStore – viel mehr Vorteile als nur 24/7

Sie haben von unserer Technologie gehört und unseren Prozess verstanden. Doch was bedeutet SmartStore24 wirklich für Sie, Ihr Team, Ihre...

16.07.2025

Preisgekröntes Schaffleisch

Projekt „reffiSchaf“ gewinnt Brandenburger Innovationspreis 2025: Nachhaltige Wertschöpfungskette für Schaffleisch....

23.06.2025

Kaizen Wagyu Aging

Im Rahmen einer Fachexkursion nach Japan stellte der Diplom-Fleischsommelier und Gründer der MEAT GmbH, Ronny Paulusch, am 22. Mai 2022...

16.06.2025

Im Porträt: Landmetzgerei Huber

Am 1. Januar 2024 übernahm Bernhard Huber die Landmetzgerei Huber in Jesenwang. Nun führt er sie mit seiner Frau Lea...

12.06.2025

Land.Luft: Klares Bekenntnis

Weidehaltung – Weideschlachtung – Genusshandwerk: Das sind die Ambitionen des Bio-Betriebs „Land.Luft“ aus dem Rottal. Unterstrichen wird dies auch durch...

09.06.2025

Nachwuchs-Portrait: Franziska Meyr

Im November 2024 wurde Franziska Meyr vom „Oxenhof“ in Egling-Aufhofen in Dresden Deutsche Meisterin im Fleischerei-Fachverkauf. Nun macht sie noch...

04.06.2025

Metzgerei Bauch: XXL-Schmankerln

10 bis 15 t Produktionsmenge und mindestens 1 t Weißwurst am Tag. Hier geht es nicht um einen Lebensmittelkonzern, sondern...