Konzepte Archive - Fleischnet.de

02.09.2025

Kugelschuss im Donau-Ries

Rund 40 Bio-Landwirte und Veterinäre aus der Tschechischen Republik informierten sich bei der Metzgerei Hagenberger in Wemding zum Thema mobile...

13.08.2025

25 Jahre Metzgerei Günther

Anfang Mai veranstaltete die Metzgerei Günther in Radolfzell am Bodensee anlässlich ihres 25-jährigen Bestehens ein großes Fest. Doch der Weg...

11.08.2025

Metzgerei Klein: Details machen Unterschied

Klein ist bei diesem Familienbetrieb im Taunus nur der Name: Produktqualität und Wertschätzung der Mitarbeiter, Unternehmenstradition und Offenheit für Neues...

29.07.2025

60 Jahre Metzgerei & Partyservice Kopf

In „Weiberhand“: Am 15. Januar feierte die im Stammteam nur aus Frauen bestehende Metzgerei Kopf in ihr 60-jähriges Bestehen. Seit...

28.07.2025

Schweiz: Metzgerhuus eröffnet

In Füllinsdorf im Kanton Basel-Landschaft eröffnete das Metzgerhuus Stadt & Land. Dafür kooperieren fünf Metzgereien, die keine Möglichkeit mehr hatten...

24.07.2025

Echter SmartStore – viel mehr Vorteile als nur 24/7

Sie haben von unserer Technologie gehört und unseren Prozess verstanden. Doch was bedeutet SmartStore24 wirklich für Sie, Ihr Team, Ihre...

16.07.2025

Preisgekröntes Schaffleisch

Projekt „reffiSchaf“ gewinnt Brandenburger Innovationspreis 2025: Nachhaltige Wertschöpfungskette für Schaffleisch....

23.06.2025

Kaizen Wagyu Aging

Im Rahmen einer Fachexkursion nach Japan stellte der Diplom-Fleischsommelier und Gründer der MEAT GmbH, Ronny Paulusch, am 22. Mai 2022...

16.06.2025

Im Porträt: Landmetzgerei Huber

Am 1. Januar 2024 übernahm Bernhard Huber die Landmetzgerei Huber in Jesenwang. Nun führt er sie mit seiner Frau Lea...

12.06.2025

Land.Luft: Klares Bekenntnis

Weidehaltung – Weideschlachtung – Genusshandwerk: Das sind die Ambitionen des Bio-Betriebs „Land.Luft“ aus dem Rottal. Unterstrichen wird dies auch durch...

09.06.2025

Nachwuchs-Portrait: Franziska Meyr

Im November 2024 wurde Franziska Meyr vom „Oxenhof“ in Egling-Aufhofen in Dresden Deutsche Meisterin im Fleischerei-Fachverkauf. Nun macht sie noch...

04.06.2025

Metzgerei Bauch: XXL-Schmankerln

10 bis 15 t Produktionsmenge und mindestens 1 t Weißwurst am Tag. Hier geht es nicht um einen Lebensmittelkonzern, sondern...

02.06.2025

Metzgerei Filser: Energiekosten sparen

In Altenstadt im Landkreis Weilheim-Schongau kennt fast jeder die Metzgerei Filser. Sie bietet in vierter Generation die Versorgung mit Fleisch...

19.05.2025

Rüstzeug für (neues) Personal

Know-how für Produktionsprozesse: Neue Schulung der Oltmer Food Academy soll den Fachkräftemangel kontern....

15.05.2025

Foodpairing: Bierleberkas im Glas

Die Metzgerei Franz und Schweiger Bräu präsentieren den ersten altbairischen Dunkelbierleberkäse im Glas namens Hupsi....

10.04.2025

Passion für Ahle Wurst

Betriebsnachfolge geregelt: Da er in der Familie keinen Nachfolger hat, übergab Fleischermeister Axel Kramer Anfang 2025 seine Traditionsmetzgerei im Schwalm-Eder-Kreis...

07.04.2025

Metzgerei Heimann: Neuer Füller bewährt sich

Seit gut einem Jahr ist in der Wurstküche der Metzgerei Heimann in Grafing ein neuer Vakuumfüller im Einsatz und leistet...

17.02.2025

Metzgerei Heinrich: Kutter-Rettung

Morgens am 22. Dezember 2022 fällt der Kutter der Metzgerei Heinrich aus. Irreparabel, wie sich herausstellt. Was das Festmahl der...