Nicht in München, sondern in Bodenmais: Bayern hat ein neues Wahrzeichen – und das in Form seiner wohl bekanntesten Spezialität: der Weißwurst. Dort wurde nun das erste Weißwurstdenkmal der Welt offiziell präsentiert. Damit hat die Metzger-Innung ArberLand nach langen Verhandlungen den Münchner Gastronomen ein Schnippchen geschlagen. „Es ist kaum zu glauben, dass München – die vermeintliche Heimat der Weißwurst – bis heute kein Denkmal für dieses Kulturgut errichtet hat“, sagt der Bayerische Weißwurstbotschafter Bertl Fritz (li.) augenzwinkernd. Nun steht das erste Denkmal dieser Art in Bodenmais, direkt neben der Metzgerei von Obermeister Stefan Einsle (re.) in der Bahnhofstraße 35.
Von Günter Wittmann
Den entscheidenden Impuls dafür gab Benedikt Wittmann, Sohn des 2022 verstorbenen Gastronomen Günter Wittmann. Begeistert von der Arbeit der Metzger-Innung ArberLand und der regionalen Verbundenheit mit der bayerischen Wurstkultur, entschied er, das Kunstwerk nach Bodenmais zu bringen. Ursprünglich wurde das Denkmal 2002 von Günter Wittmann selbst enthüllt – ein Mann, der über 35 Jahre lang die Gastronomie in Freising prägte und die Pflege der bayerischen Weißwursttradition zu seiner Herzensangelegenheit machte.
Symbol für bayerische Lebensart
Das Denkmal ist ein echtes Kunstwerk: Der Sockel besteht aus geschmiedetem Eisen in Form eines stilisierten Weißbierglases. Darauf ruht ein Marmorteller mit drei Weißwürsten, einer Breze und einem Klecks Senf – detailreich gearbeitet und voller Symbolik. Es steht als sichtbares Zeichen für bayerische Kultur, Genuss und Lebensfreude. Das Denkmal ist eine Leihgabe der Familie Wittmann und soll in Bodenmais dauerhaft an die Bedeutung der Weißwurst als kulinarisches Kulturgut erinnern.
Bodenmais: Zentrum der Weißwurstkultur
Dass das Denkmal gerade in Bodenmais steht, ist kein Zufall: Der Ort gilt längst als Hochburg der Weißwurstkultur. Jährlich am 22. Februar wird hier die Bayerische Weißwurstkönigin gekrönt. Dazu kommen zahlreiche Attraktionen wie die Weißwurst-Königin-Bronzefigur, die Königliche Weißwurstschule mit wöchentlichen Seminaren, der Königliche Weißwurstsenf, eine Weißwurstbank u.v.m. Mit dem neuen Denkmal ist Bodenmais um eine Attraktion reicher – und darf sich nun offiziell als Wiege des ersten Weißwurstdenkmals der Welt bezeichnen.
