Beneo auf der Fi Europe in Frankfurt am Main
Auf der diesjährigen Fi Europe vom heutigen Dienstag, 19., bis Donnerstag, 21. November 2024, zeigt Beneo, wie der Entwicklungsprozess von hybriden und rein pflanzlichen Lebensmitteln vereinfacht werden kann, um zügigere Produkteinführungen zu ermöglichen. Dies veranschaulicht der Hersteller von funktionellen Zutaten durch verschiedene Produktmuster mit Texturaten von Meatless® oder Proteinkonzentrat aus der Ackerbohne, die von Zutaten bis hin zu Produkten für den Endverbraucher fast die gesamte Wertschöpfungskette abdecken.
Besucherinnen und Besucher Fachmesse in Frankfurt am Main können Beneos neueste Lösungen selbst testen: Pflanzliche Gerichte (im Bild o. Asian Style Plantbased Chicken-Spieße) werden am Stand frisch zubereitet und innovative Hybridprodukte in einem Foodtruck angeboten.
Ein Markt in Bewegung
Der Markt für pflanzliche und hybride Lösungen ist in Bewegung. Beinahe drei von fünf Verbraucherinnen und Verbrauchern weltweit interessieren sich für pflanzliche Ernährung und ungefähr ein Drittel bezeichnet sich als Flexitarier . Geschmack, Textur, Preis und auch der Wunsch nach möglichst natürlichen Zutaten sind jedoch wichtiger denn je, um Konsumenten von einer pflanzlichen Alternative überzeugen.
Indem Beneo inzwischen weite Teile der Wertschöpfungskette abdeckt, ermöglicht es Herstellern, Kosten und Qualität noch besser zu kontrollieren. Neben Zutaten bietet das Unternehmen Texturate und Halbfertigprodukte, und erleichtert so den Entwicklungsprozess von pflanzlichen und hybriden Lebensmitteln. Da die Unternehmenslösungen sehr gut skalierbar sind, profitieren Endverbraucherinnen und – verbraucher von gutem Geschmack zu attraktiven Preisen.
Produktmuster zeigen Potenzial
Um das Potenzial der Meatless-Texturate und des Proteinkonzentrats aus der Ackerbohne zu veranschaulichen, hat das Unternehmen verschiedene Produktmuster entwickelt. Darunter solche, die sich auf Zutaten- und Rezeptentwicklung fokussieren, ebenso wie Komponenten, die direkt und einfach in Endprodukte weiterverarbeitet werden sowie Halbfertig- und Fertigprodukte. Halle 3.1, Stand F80
