Das Festival findet in Restaurants in Deutschland, Frankreich und zahlreichen anderen Ländern statt. Unter dem Motto Gute Produkte, gute Küche! wird von mehreren tausend Köchen in ganz Europa gleichzeitig der Beweis angetreten, dass die traditionell-handwerkliche Küche, die mit frischen, unverfälschten, natürlichen Lebensmitteln der Region und Saison arbeitet, Trumpf bleibt auch im Zeitalter von Fast-Food und Instant-Produkten.
So hatte sich auch Peter Franke ein besonderes Menü einfallen lassen – zubereitet aus Produkten der Region, direkt vom Erzeuger geliefert, gentechnikfrei, ohne Hilfs- und Zusatzstoffe und in traditionell-handwerklicher Kochkunst hergestellt: Es gab Tomaten mit Basilikum auf Vanillesoße, einen Spreewälder Gemüse-Kräuter-Zauber und Erdbeeren mit Minze auf Senfsoße.
"Eine naturbezogene Küche arbeitet mit frischen Erzeugnissen aus der Region", erklärte Peter Franke seinen Gästen. "Wichtig dabei sei, dass dadurch regionale Erzeuger unterstützt, die ihrerseits durch ihre umweltschonenden Anbau- und Aufzuchtmethoden einen wertvollen Beitrag zur Erhaltung unserer Kulturlandschaften, wie der Spreewald-Region leisten. Ziel des "Europäischen Koch-Festivals" sei es, so Franke, den Verbraucherinnen und Verbrauchern die kulinarischen Traditionen und die authentischen Produkte des Landes und ihrer Region wieder näher zu bringen eine Sympathiewerbung also für frische, regionale Produkte. Unterstützt wurde Peter Franke von der Göritzer Agrar GmbH, dem Erdbeerhof Ricken und dem Gewürzplanzengarten Burg.
Einen ausführlichen Bericht lesen Sie in einer der nächsten Ausgaben der FIRST CLASS.
