Lübben im Spreewald war am 21. März 2026 Treffpunkt für Fleisch-Sommeliers aus ganz Deutschland. Der Fleisch-Sommelier Deutschland e.V. führte dort seine diesjährige Jahreshauptversammlung durch. Mitglieder aus verschiedenen Regionen nutzten die Veranstaltung für fachlichen Austausch, Netzwerkpflege und die Beratung über die künftige Ausrichtung des Vereins.
Auftakt mit kollegialem Get-together im Spreewald
Bereits am Vorabend der Jahreshauptversammlung trafen sich die Teilnehmer zu einem gemeinsamen Get-together. Im Mittelpunkt standen das Wiedersehen und persönliche Gespräche in kollegialer Atmosphäre. Der 1. Vorsitzende Dirk Freyberger würdigte die Gastgeberschaft vor Ort mit den Worten: „Andi Neumann ist ein außergewöhnlicher Gastgeber – wir haben uns hier im Spreewald rundum willkommen gefühlt.“
Die Wahl des Veranstaltungsortes im Spreewald bot den Teilnehmenden den Rahmen für informellen Austausch, der die eigentliche Versammlung fachlich und organisatorisch ergänzte. Damit setzte der Verein auf eine Verbindung aus Fachprogramm und persönlichem Miteinander.
Bericht des Vorstands zu Aktivitäten und Schwerpunkten
Im Rahmen der Mitgliederversammlung informierte der Vorstand über die Aktivitäten des vergangenen Jahres. Im Mittelpunkt standen Maßnahmen zur Förderung der Ausbildung junger Fleisch-Sommeliers, die Unterstützung von Bildungsreisen sowie die Präsenz auf Fachmessen.
Die Förderung des Nachwuchses wurde ebenso thematisiert wie Projekte zur Weiterbildung bereits ausgebildeter Fleisch-Sommeliers. Bildungsreisen und Messeauftritte dienten dabei der Vertiefung von Fachwissen und der Darstellung der Kompetenz des Berufsbildes in der Öffentlichkeit.
Strategische Ausrichtung und Beschlüsse für die kommenden Jahre
Die Mitglieder des Fleisch-Sommelier Deutschland e.V. nutzten die Jahreshauptversammlung, um zentrale Themen zur zukünftigen Ausrichtung des Vereins zu diskutieren. Im Zuge der Beratungen wurden wichtige Beschlüsse für die kommenden Jahre gefasst.
Im Fokus standen dabei die Weiterentwicklung des Netzwerks, die Intensivierung der Zusammenarbeit unter den Mitgliedern sowie die inhaltliche Ausrichtung von Veranstaltungen und Projekten. Ziel ist es, die bereits bestehenden Strukturen auszubauen und die Tätigkeit des Vereins langfristig zu sichern.
Internationales Engagement und „Butcher Wolfpack“
Ein weiterer Schwerpunkt der Versammlung lag auf dem internationalen Engagement des Vereins. Das Nationalteam „Butcher Wolfpack“ berichtete über die Teilnahme an der World Butchers Challenge in Paris. Im Rahmen dieses Rückblicks wurde auch ein Ausblick auf die zukünftige Entwicklung des Teams gegeben.
Als Nationalteam repräsentiert das „Butcher Wolfpack“ das deutsche Fleischerhandwerk bei internationalen Wettbewerben. In der Kommunikation wurde sowohl auf die zurückliegenden Erfahrungen in Paris als auch auf die anstehenden Ziele und Vorhaben des Teams eingegangen.
Verantwortung für Aufklärung zu Fleischqualität
Der 1. Vorsitzende Dirk Freyberger betonte die Rolle des Vereins in der Verbraucherkommunikation. „Wir sind gemeinsam an vorderster Linie, um Verbraucher über Fleisch, Qualität und deren Vorteile aufzuklären“, erklärte Freyberger. Gleichzeitig hob er hervor: „Dabei leben wir den Austausch und die Leidenschaft für unser Handwerk.“
Damit stellte der Vorstand die Aufgabenfelder des Vereins in der Schnittstelle zwischen Fachöffentlichkeit und Verbrauchern heraus. Die Mitglieder stehen dabei für fachlich fundierte Informationen und eine qualitätsorientierte Darstellung von Fleisch und Fleischerzeugnissen.
Rahmenprogramm mit regionalem Schwerpunkt Spreewald
Neben den offiziellen Tagesordnungspunkten bot die Veranstaltung ein abwechslungsreiches Rahmenprogramm. Die Teilnehmenden lernten die kulinarischen Besonderheiten des Spreewalds kennen und nutzten die Gelegenheit, sich mit regionalen Spezialitäten vertraut zu machen.
Ein weiterer Programmpunkt war eine traditionelle Kahnfahrt, bei der die Region aus einer besonderen Perspektive erlebt werden konnte. Der gemeinsame Abend am Ende der Veranstaltung bildete den Abschluss der Jahreshauptversammlung und rundete den Aufenthalt in Lübben ab.
Optimistischer Ausblick des Vorstands auf das neue Vereinsjahr
Mit Blick auf die kommenden Monate zeigte sich der Vorstand des Fleisch-Sommelier Deutschland e.V. optimistisch. „Wir starten in ein neues Jahr voller Tatendrang und großem Engagement unserer Mitglieder“, so Freyberger.
In diesem Zusammenhang wurden die Bedeutung des ehrenamtlichen Engagements und die Bereitschaft der Mitglieder, sich in Projekte und Veranstaltungen einzubringen, hervorgehoben. Die Versammlung in Lübben diente als Ausgangspunkt für die weitere Arbeit im neuen Vereinsjahr.
Vereinsporträt: Fleisch-Sommelier Deutschland e.V.
Der Fleisch-Sommelier Deutschland e.V. vereint ausgebildete Fleisch-Sommeliers aus ganz Deutschland. Der Verein engagiert sich für die Förderung von Fachwissen, Qualität und Genusskultur rund um Fleisch.
Ein besonderer Fokus liegt auf der Weiterbildung und der Unterstützung des Branchennachwuchses. Dazu zählen Aktivitäten zur Qualifizierung junger Fachkräfte ebenso wie Formate zur kontinuierlichen Fortbildung erfahrener Sommelierinnen und Sommeliers. Durch fachliche Veranstaltungen, Bildungsangebote und Netzwerkarbeit trägt der Verein dazu bei, die Kompetenz im Umgang mit Fleisch entlang der Wertschöpfungskette zu stärken.
