Die zuvor spürbar gesunkenen Erlöse der Kälbermäster konnten sich hierzulande daher wieder erholen. In der zweiten Monats-hälfte überschritten die Notierungen auf der Schlachtereistufe die Vier-Euro-Grenze deutlich. Im Monatsmittel erlösten die Produzenten für pauschal abgerechnete Kälber bundesweit 3,97 Euro je Kilogramm Schlachtgewicht, das waren immerhin 42 Cent mehr als im Vormonat. Das Preisniveau vom Juli 2002 wurde damit um 15 Cent übertroffen.
Die meldepflichtigen Schlachtbetriebe rechneten im Juli durchschnittlich nur gut 4.000 Kälber je Woche ab, teils pauschal, teils nach Handelsklassen; das waren knapp sechs Prozent weniger als im Vormonat und annähernd neun Prozent weniger als vor Jahresfrist.
Landshuter Fleisch-Experten
Wie jedes Jahr um diese Zeit verabschiedete die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut neue Fachkräfte für das Metzgerhandwerk in einem feierlichen...
