Rinderfilet in hauchdünne Scheiben schneiden und in der Sojasauce und dem Sherry 20 Minuten marinieren. Inzwischen den Lauch waschen, putzen, längs vierteln und in 2cm lange Streifen, die geputzten Pilze in Scheiben schneiden. "Korkzieher"-Nudeln nach Packungsaufschrift in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken. Inzwischen die Filetscheiben pfeffern, in heißem Öl kräftig anbraten, salzen, anschließend aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Lauch und Pilze knackig anbraten, mit Wein ablöschen. Filetscheiben zugeben, würzen, auf den Nudeln anrichten, mit Schnittlauch garnieren.
Metzgerei Braun nun in Vierkirchen
In den Räumen der ehemaligen Metzgerei Grieser in Vierkirchen in Landkreis Dachau eröffnete die Metzgerei Braun aus Sulzemoos-Wiedenzhausen ihren zweiten...
