Zwei Handwerksmetzger der österreichischen Hauptstadt verpassten ihren Geschäften 2024 ein „neues Kleid“ und vertrauten dabei der Expertise eines Ladenbauspezialisten aus der Oberpfalz.
Fleischerei Hödl im 23. Bezirk
Ende August eröffnete Metzgermeister Christoph Hödl aus dem 23. Wiener Bezirk Liesing, seinen neu gestalteten Laden. Die Anfrage an Ladenbau Hanke erfolgte 2024, der rund 40 Jahre alte Laden sollte modernisiert werden. Neben den angefertigten Rückwänden, Unterbauschränken und Gehängen bestimmt die 7 m lange, mit zwei Ecken versehene Kühltheke Santana III mit einer Warenauslage in Granit den Raum. Ein Anbautisch mit Granitablage wurde mit einer Heißen Theke (bauseits) kombiniert, die mehrere Ablagen aufweist und so mehr Leberkäse pro Fläche ausstellen kann. Diese ist mit Dampf beheizt, um den Leberkäse warm- und die Austrocknung im Rahmen zu halten. In einer Feinkostecke gibt es einen Gefrierschrank, ein Wandkühlregal kombiniert mit Feinkostregalen für das Zusatzsortiment sowie österreichische Weine. Ausgeleuchtet und in Szene gesetzt wurden der neue Laden und die Theke mit Bäro-Licht in Kombination mit dem Hanke-Spezial-Fleischlicht. Fazit der Familie Hödl: „Eine Theke, die uns überzeugt. Abtrocknung gehört der Vergangenheit an.“
„Metzker“ im 17. Bezirk
Am 24. September 2025 präsentierte Christian Metzker (li,), der die Fleischerei 2014 übernahm und in dritter Generation führt, seinen Kunden den neuen Laden in Wien-Hernals. 2022 besuchte er den Hanke-Stand auf der IFFA und nach einem Besuch Thomas Hankes (re.) vor Ort wurde der 45 Jahre alte Laden neu konzipiert und umgebaut. Aufgrund der geringen Größe galt es jeden Zentimeter auszunutzen und auf Wunsch des Inhabers „keinen dunklen Laden zu schaffen, sondern einen freundlich hellen mit Holz kombiniert“. Frische Wurstwaren liegen nun in der 4,60 m langen Kühltheke Santana III mit zwei Eckanteilen (Granit-Auslage und Arbeitsbrett), verbaut in Kombination mit einer Heißen Theke (3 x 1,5 GN). Alle Ablagen sind in Granit Nero Assoluto matt bestückt, die Wände in hellen Farben in Kombination mit Holz und leichten Schwarztönen gestaltet. An der Wand gibt es drei Tafeln mit Regalböden oder Gehänge-Kombinationen. Im Schaufenster wurde eine Speckkühlung eingesetzt in der abgepackte Speckspezialitäten präsentiert werden. Durch das Cally-Wandkühlregal mit Glasrückwand im Eingangsbereich können auch Vorbeilaufende das Sortiment sehen. Eine Akustikdecke dämmt den Geräuschpegel, Bäro-LEDs setzen die Waren ins richtige Licht. Und die Verkäuferinnen – viele junge Mütter – freuen sich über Ladebuchsen für ihre Smartphones und können diese checken, ob eine Nachricht oder ein Anruf aus der Kita oder Schule eingegangen ist. „Das Hanke-Team hat eine tolle Leistung vollbracht“, betont Christian Metzker.
