Proteinprodukte, Backwaren und Verpackungen unter Praxisbedingungen entwickeln, testen und optimieren: Mit dem FoodHub Nordic in Vejle hat Multivac Dänemark in der neuen Firmenzentrale ein hochmodernes Lebensmittelzentrum für die Branche geschaffen. Auf einer Gesamtfläche von 1.300 Quadratmetern beraten die Experten Kunden aus den nordischen Ländern dabei, neue Produkte im kleinen Maßstab zu testen und neue Lebensmittel zu entwickeln. Ende Juni wurde das neue Zentrum offiziell eröffnet. Zu den Rednern zählten Jens Ejner Christensen, Bürgermeister von Vejle; Dr. Tobias Richter, Geschäftsführender Direktor (CSO) der MULTIVAC Group; Martin Petersen, Managing Director von Multivac Dänemark; und Peder Reijmers, Executive Vice President Subsidiary Operations bei Multivac. „Der neue FoodHub Nordic ist ein einzigartiges Kompetenzzentrum mit Spezialisten für Lebensmitteltrends, Backwarenproduktion, Proteinproduktion und Verpackungsentwicklung – alles unter einem Dach. So können unsere Kunden die Markteinführungszeit verkürzen und ihren Endkunden innovative Lebensmittel präsentieren, ohne dabei ihre aktuellen Produktionslinien durch Entwicklungsprozesse zu beeinträchtigen“, sagte Martin Petersen, Managing Director, Multivac Dänemark.
Entwicklungen auf dem Lebensmittelmarkt
Dr. Tobias Richter, Geschäftsführender Direktor (CSO) der Multivac Group ergänzte: „Aus Sicht der Multivac Group ist dieser Standort von großer strategischer Bedeutung. Einerseits, weil die nordische Region in vielen Bereichen eine Vorreiterrolle einnimmt – insbesondere, wenn es um Nachhaltigkeit und neue Lebensmittelkonzepte geht. Und andererseits, weil wir hier eine zentrales Kompetenzzentrum für die gesamte nordische Region schaffen.“
Die Markttrends im Lebensmittelsektor entwickeln sich schneller als je zuvor. Anforderungen von Verbrauchern und Kunden ändern sich, Produktkategorien verschmelzen, und der Druck, neue Produkte auf den Markt zu bringen, war noch nie so groß wie heute. Alles das erfordert zahlreiche Prototypen und Tests, sei es in Form von Mustern oder Produkten, die auf laufenden Produktionslinien erstellt werden, verbunden mit Stillstandzeiten. Deshalb müssen Vertrieb, Marketing, Produktentwicklung und Produktion frühzeitig eng zusammenarbeiten. Mit dem FoodHub Nordic hat MULTIVAC Dänemark daher einen Ort ins Leben gerufen, an dem sich die Lebensmittelindustrie versammelt, um Neuheiten unter realen Produktionsbedingungen zu testen und zu entwickeln.
Sechs LABs und mehr
Das Kompetenzzentrum umfasst sechs spezialisierte Labore, die den gesamten Entwicklungsprozess abdecken – von der ersten Idee über den Prototyp bis zur Verpackung. So entsteht eine integrierte Entwicklungsumgebung, in der neue Produktideen unter realen Prozessbedingungen und im Kleinserienmaßstab entwickelt werden können.
Im TrendLAB werden Food-Trends, Verbrauchererkenntnisse, Anforderungen der Lebensmittelbranche und relevante Marktentwicklungen identifiziert. Das ConceptLAB setzt Verbrauchererkenntnisse in Produkt- und Lebensmittelkonzepte um, die den Bedürfnissen von Kunden und Verbrauchern entsprechen und das Wachstum in der jeweiligen Kategorie fördern. Im BakeryLAB werden Brot- und Gebäckkonzepte unter realen Produktionsbedingungen entwickelt und getestet. Im ProteinLAB können Produkte aus Fleisch, Geflügel und Fisch sowie pflanzenbasierte Alternativen bis zum Endprodukt entwickelt und getestet werden. Im PackagingLAB liegt der Fokus auf der Entwicklung und Reduzierung von Verpackungsmaterialien, der Optimierung von Verpackungsdesigns und der Durchführung von Pilotproduktionen in größerem Maßstab. Nicht zuletzt stärken praxisorientierte Schulungen im TrainingLAB die Kompetenzen von Teams rund um Maschinen, Prozesse und Verpackungen.
Mit modernsten Tagungsräumen eignet sich der FoodHub Nordic auch für Veranstaltungsformate – von Strategie-, Kunden-, Marketing- und Vertriebsbesprechungen bis hin zu Teambuilding-Maßnahmen, Konferenzen und Produktentwicklungskursen.
