Dry Aged Pork

Mit Dry Aged Pork vom „alten Ferkel“ beweist der Fleischermeister Dirk Ludwig erneut großen Pioniergeist. Das „schweinische“ Pendant zum Dry...

Lebensmittelfälschungen erkennen

Mit dem Forschungsprojekt „Animal-ID“ des Bundesinstituts für Risikobewertung (BfR) sollen Fälschungen von Lebensmitteln tierischen Ursprungs künftig noch leichter nachweisbar sein....

Schlichtungsstelle für Lebensmittellieferkette

Die an der Lebensmittellieferkette beteiligten Wirtschaftszweige haben sich auf ein Instrumentarium geeinigt, das die Möglichkeit bieten soll, Streitigkeiten zwischen Herstellern...

Stressfrei betäuben

Ihre neue Großvieh-Betäubungs-Box zeigte die Josef Koch AG aus der Schweiz auf ihrem IFFA-Messestand in Frankfurt....

Risiken und Chancen des Ausstiegs

Podiumsdiskussionen und Expertengespräche zum Ausstieg aus der betäubungslosen Ferkelkastration....

Tiere & Wohlergehen

Universität Hohenheim richtet Fachtagung zum Thema Tierwohl aus....

Schlachtviehpreise Bayern KW 21/2016

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Robert Prösch weiter Obermeister

Vorstandswahlen bei der Fleischer-Innung Holstein-Süd: Zwei Neue in der Führungsspitze....

25 Jahre guter Geschmack

Metzgerei und Partyservice Anton Koob feiert 25-jähriges Bestehen mit Sonderaktionen und Familientag....

Listerien: Rückruf und Verkaufsverbot

Listerien-Alarm in Geretsried: Weil die gefährlichen Bakterien in einigen Produkten der Großmetzgerei Sieber gefunden wurden, laufen aktuell ein Verkaufsverbot und...

Christin I. ein Volltreffer

Ein Volltreffer war der Besuch der Bayerischen Weißwurstkönigin Christin I. beim 30. Würzburger Weindorf....

Insekten: Nahrung der Zukunft?

Symposium in Berlin: Die möglichen gesundheitlichen Risiken durch Insekten als Lebens- und Futtermittel sollen besser erforscht werden....

Rochade im Liefergroßhandel

Zum 1. Juli 2016 übernimmt die Kölner Handelshof-Gruppe den Liefergroßhandel (LGH) sowie das Cash & Carry-Geschäft (C+C) der Solinger Meistermann...

Was is(s)t Deutschland?

Eine Kulturgeschichte über deutsches Essen von Ursula Heinzelmann....

Wurstvielfalt entdecken

Wurstvielfalt entdecken...

Gold und Silber für Produktqualität

Zum fünften Mal gibt es Auszeichnungen der DLG für Brühwurstprodukte von Höhenrainer Delikatessen....

Weltmeister im Wurstmachen

Mit 83 Gold-, 30 Silber- und 13 Bronzemedaillen, zwei Siegerpokalen und dem Großen Ehrenpokal des Deutschen Fleischer-Verbandes wurde die Fleischerei...

Meister-Know-how für Südkorea

Die 1. Bayerische Fleischerschule Landshut treibt ihre internationale Ausrichtung voran: Im Rahmen der IFFA in Frankfurt/Main wurde ein Partnerschaftsabkommen mit...