Fleisch richtig reifen

NordCap führt spezielle Fleischreifeschränke und -vitrinen im Programm bei der das Fleisch, z. B. für Dry Aged Beef, bei exakt...

Leistungswettbewerb der Fleischerjugend

Vor einer 12-köpfigen Experten-Jury durfte der Nachwuchs zeigen, was er kann. Bei den Fleischern siegte Martin Dilger aus Baden-Württemberg und...

Gewürze kennen

Erstmals bietet der Cluster Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) eine Qualifizierung zum Gewürz-Sommelier an. 15 Referenten werden den Themenkomplex...

Start der Suppenhuhn-Saison

Um den Absatz des Suppenhuhns an den Fleischtheken zu pushen, plant die niederländische Geflügelschlachterei Remkes eine umfangreiche Kommunikationskampagne. Mit einem...

Handwerk gemeinsam online

Die bayrischen Landesinnungsverbände der Fleischer, Bäcker, Brauer, Konditoren und Müller präsentieren sich ab sofort unter dem gemeinsamen Internetauftritt www.heimat-auf-dem-tisch.de. Dieser...

Hagesüd: Saisonale Spezialitäten

In den Vorweihnachtswochen boomt die Nachfrage im Partyservice sowie bei hochwertigen, nicht alltäglichen Spezialitäten. Hagesüd Interspice bietet daher eine Ideenpalette...

Waage integriert

Epta hat die K-flex-Wägelösung von Bizerba erstmals in die Bedienungstheke Bistrot seiner Produktmarke Eurocryor integriert und sorgt damit für verbesserte...

Tipper Tie: Signature-Serie

Die Edelstahl-Clipmaschinen SZ4135/SZ4136 der Signature-Serie von Tipper Tie verschließen und clippen Beutel für verschiedenste Fleisch- und Geflügelprodukte sowie flüssige und...

Schlachtviehpreise Bayern KW 45/2013

Die aktuellen Preise für Schlachtvieh im Bundesland Bayern finden Sie hier......

Geflügelprodukte gefragt

Geflügel-Produkte werden laut der Verbraucherzentrale NRW bei deutschen Konsumenten immer beliebter. Der Essener Feinkostexperte R&S folgt diesem Trend hat und...

Irish Beef Club traf sich

Auf Einladung des Bord Bia Irish Food Board trafen sich die Sterneköche Kolja Kleeberg, Christoph Rüffer und der Münchner Show-Koch...

Halberstädter feiert 130 Jahre

Seit Jahresbeginn feiert die Halberstädter Würstchen- und Konservenfabrik mit zahlreichen Aktionen und Veranstaltungen ihr 130-jähriges Firmenjubiläum....

Matthias Weger ist Marketingleiter

Matthias Weger hat zum 1. November die Leitung der Marketingabteilung der Wolf Firmengruppe übernommen. In seiner neuen Position berichtet Matthias...

Bayerns beste Metzger geehrt

Erstmals hat Bayerns Landwirtschaftsminister Helmut Brunner die zehn besten Metzger mit dem Staatsehrenpreis für das bayerische Metzgerhandwerk ausgezeichnet. Bei einem...

Neue Seminartermine

Im Januar und März 2014 veranstaltet die Akademie Fresenius wieder das Seminar Food Defense. Im Februar findet zudem erstmalig ein...

Braten für’s Fest

Die Gilde Foodservice erweitert mit Fleisch-Menü-Komponenten ihr Sortiment und offeriert ein winterliches Gesamt-Fleischangebot....

Weidenhammer Packaging Group expandiert

Die Weidenhammer Packaging Group (WPG) hat sich mit der AR Packaging Group (AR), mit Hauptsitz in Lund, Schweden, über den...

Rasche Aufklärung bei Gammelfleisch

Angesichts des neuen Verdachtsfall in Sachen Gammelfleisch fordert der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) eine schnelle Aufklärung....